近些年，中國的調(diào)味品工業(yè)獲得了迅猛發(fā)展，總產(chǎn)量突破1000萬噸，已成為食品行業(yè)中新的經(jīng)濟(jì)增長點(diǎn)。
　　調(diào)味品行業(yè)具有發(fā)展速度快、產(chǎn)量大、品種多、銷售面廣、經(jīng)濟(jì)效益好等特點(diǎn)。近年來，中國調(diào)味品行業(yè)有了較大發(fā)展，企業(yè)依靠科學(xué)技術(shù)，通過科研，采用新工藝、新設(shè)備，創(chuàng)造新產(chǎn)品，并以嚴(yán)格的質(zhì)量管理，保證了產(chǎn)品質(zhì)量，在增加品種的同時(shí)也使產(chǎn)品達(dá)到規(guī)?；a(chǎn)。在全國各地調(diào)味品廠的努力下，先后創(chuàng)造了一大批優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品和新品種。名、特、優(yōu)、新產(chǎn)品的不斷涌現(xiàn)，加速了產(chǎn)品的更新?lián)Q代。調(diào)味品目前Zui為主要的銷售渠道，就是餐飲，餐飲業(yè)的快速發(fā)展帶動(dòng)了調(diào)味品的發(fā)展，也使得調(diào)味品市場(chǎng)飛速發(fā)展。
　　2008年1-11月，我國調(diào)味品、發(fā)酵制品制造行業(yè)實(shí)現(xiàn)累計(jì)工業(yè)總產(chǎn)值104,300,299千元，比上年同期增長了28.90%；實(shí)現(xiàn)累計(jì)產(chǎn)品銷售收入97,521,858千元，比上年同期增長27.79%；實(shí)現(xiàn)累計(jì)利潤總額6,373,926千元，比上年同期增長46.78%。
　　2009年1-11月我國調(diào)味品、發(fā)酵制品制造行業(yè)實(shí)現(xiàn)累計(jì)產(chǎn)品銷售收入113,905,536千元，比上年同期增長了19.24%；實(shí)現(xiàn)累計(jì)利潤總額8,305,696千元，比上年同期增長了27.80%。調(diào)味品屬于居民生活必需品，是一種剛性需求，對(duì)于宏觀經(jīng)濟(jì)環(huán)境的依賴度較低。2009年我國調(diào)味品行業(yè)收入和利潤雖然與上年相比增速有所放緩，但仍然取得了20%左右的增長，行業(yè)整體發(fā)展勢(shì)頭良好。
　　中國調(diào)味品市場(chǎng)經(jīng)過幾輪的結(jié)構(gòu)調(diào)整和國內(nèi)、國際資本整合之后，已經(jīng)從一個(gè)相對(duì)滯后的行業(yè)，轉(zhuǎn)型為市場(chǎng)規(guī)范、競(jìng)爭(zhēng)激烈的“朝陽”行業(yè)。隨著消費(fèi)的不斷升級(jí)，調(diào)味品表現(xiàn)出向高檔化發(fā)展的趨勢(shì)，中高檔調(diào)味品市場(chǎng)容量在進(jìn)一步擴(kuò)大，品牌產(chǎn)品的市場(chǎng)份額進(jìn)一步提高。未來幾年，調(diào)味品產(chǎn)品將朝著多樣化、復(fù)合方便化、營養(yǎng)保健化等方向發(fā)展。
　　隨著人民生活水平的提高和食品工業(yè)的迅速發(fā)展，調(diào)味品的生產(chǎn)和市場(chǎng)出現(xiàn)了空前的繁榮和興旺。預(yù)計(jì)2010年我國調(diào)味品、發(fā)酵制品行業(yè)產(chǎn)銷增長速度將比2009年有所提升，2010年利潤總額將達(dá)110億元，隨后五年（2011-2015）行業(yè)增長速度基本上比較穩(wěn)健。