關于水的ph值和人體健康的關系，專家學者廠商官方都有不同的說法。
　　我國新的《生活飲用水衛(wèi)生標準》中飲用水的ph值標準為6.5-8.0，但這不是2007年才提出的新標準，而是延用了舊標準的ph值范圍。有些媒體將新標和舊標放在一起，斷章取義，說“水質檢測指標由35項增加到106項，ph值范圍為6.5-8.0”。其實這樣的說法誤導了消費者，會讓消費者誤以為以往的ph值范圍較寬，現(xiàn)在的標準比較嚴格。而事實上，飲用水ph值的標準從未改變過。而且據(jù)衛(wèi)生部所屬中國疾病預防控制中心環(huán)境與健康相關產(chǎn)品安全所研究員陳昌杰老所長所言，《生活飲用水衛(wèi)生標準》中ph值的制定主要是考慮到對管道的影響，ph值過高或過低會腐蝕管道，而ph值對人體健康的影響沒有太大的直接關系。
　　那一直流傳的5.0-7.0的ph值范圍又是什么?這個是我國《瓶裝飲用純凈水標準》的中規(guī)定的ph范圍。
　　然后還有一個一定要提及的數(shù)據(jù)：我國界定的酸雨是指被大氣中存在的酸性氣體污染，ph值小于5.65的雨。
　　瓶裝水在剛進駐中國的時候，和現(xiàn)在的情況不同。大多數(shù)的居民的飲用水是由自來水煮開的白開水。瓶裝水只是做為一種特殊情況下的飲料存在的。飲料這個詞，就表明了喝的頻次和量不能太高。但是隨著社會發(fā)展，純凈水在很多地區(qū)已成為普遍的辦公室飲用水，在有些發(fā)達地區(qū)甚至成為家庭飲用水，已經(jīng)遠遠不是“飲料”的級別了。所以當年我們不曾注意的問題正一個一個浮上水面。這里面不排除開發(fā)商有針對性地言論和經(jīng)過修改的偽科學，但這些爭論的背后卻是消費者對自己購買的商品的認知的提高。
　　水的偏酸偏堿到底會不會對人體健康造成影響？這里我們不做評價。不過世界衛(wèi)生組織曾經(jīng)總結過優(yōu)質好水的必要條件：
  ?、俨缓魏螌θ梭w（或生命）有毒、有害及有異味的物質；
?  ②容易被人體（或生命）吸收的水；
?  ③水的硬度適度，介于30-200mg/l之間；
?  ④人體（或生命）所需礦物質適中；
  ?⑤ph值呈弱堿性（ph值在7.0-8.0之間）；
?  ⑥水中溶解氧低于7mg/l。