提到坐落在高加索山麓、黑海之濱的漂亮國家格魯吉亞，人們首先想到的就是漫山藤蘿的葡萄架、飲后齒頰留芳的葡萄酒。
    法國17世紀(jì)的聞名旅行家沙爾登在游記中寫道：“沒有一個國家象格魯吉亞一樣，生產(chǎn)數(shù)量如此之多、質(zhì)量如此上乘的葡萄酒”。
   “卡赫季、卡爾特里、伊緬列吉、拉恰……”紅酒饕餮們提起格魯吉亞聞名的酒產(chǎn)地，總是如數(shù)家珍。

    物華天寶話葡萄

          
    黑海宜人的暖風(fēng)，高加索山國宜人的氣候、肥沃的土壤……格魯吉亞擁有適宜葡萄生長的一切得天獨厚的條件。
    古希臘游者毫不掩飾對格魯吉亞人的嫉妒：“他們不松土、不鋤地、更不祈禱，上天卻把如此優(yōu)良的葡萄賜予他們。他們唱歌跳舞，通宵達(dá)旦地慶祝，不羨慕也不行……”
    格魯吉亞的土地遠(yuǎn)遠(yuǎn)稱不上廣袤無垠，但是這里的葡萄生長面積之大，品種之繁盛，讓人嘆為觀止。格魯吉亞的葡萄種類超過500，是世界上葡萄品種Zui多的國家，其中適宜釀酒的有30多種。Zui有名的有日卡齊特里、薩別拉維、齊茲卡等。盡管格魯吉亞在歷史上數(shù)次遭遇侵略者鐵蹄的踐踏，然而，這片土地上生長的葡萄，卻是野火燒不盡，春風(fēng)吹又生。
    提起葡萄藤，人們都覺得它很細(xì)，其實，格魯吉亞有些古老的葡萄藤蘿，竟然有人腦那么粗。人們用它來充當(dāng)修建寺廟大門的材料。竹編的偉麗門扇，工匠們的錦心妙手讓人贊嘆不已。 

翻開開格魯吉亞卷軼浩繁的史冊，可以找到有關(guān)格魯吉亞是葡萄酒發(fā)源地的記載。格魯吉亞的葡萄種植和釀酒業(yè)起源于公元前4000年末至公元前3000年初?？磥?，如今歐洲聞名的葡萄酒之國法蘭西，其葡萄也是來自格魯吉亞的舶來品呢。
    這或許不是空穴來風(fēng)?？脊艑W(xué)家在格魯吉亞的不少古堡、皇宮的遺址處都發(fā)現(xiàn)了深埋地下的大酒桶。此外，還有語言學(xué)上的證據(jù)呢，英語、法語、德語和俄語中葡萄酒一詞都是根據(jù)格魯吉亞語來的。對于本國葡萄的格魯吉亞源頭，許多國家并未刻意遮掩。至今，西歐和中東一些國家的葡萄品種還保留了它們原有的格魯吉亞發(fā)音。
    格魯吉亞地扼絲綢之路咽喉。連接著亞洲和歐洲，商旅船隊將這里的葡萄品種和美酒佳釀傳到了歐洲、亞洲和中東地區(qū)。
   傳說當(dāng)年亞述人占領(lǐng)任何一個地方，臣服國家都要獻(xiàn)上黃金，但格魯吉亞是唯一的例外。他們可以用紅酒代替貢賦。當(dāng)然，遭外族蹂躪是屈辱的，但格魯吉亞的葡萄酒享受了與黃金同等的禮遇，這卻是不爭的事實。
    格魯吉亞紅酒的名聲在十月革命以前達(dá)到了頂點，許多西方國家的大型盛宴都以格魯吉亞葡萄酒來招待Zui尊貴的客人。在眾多國家博覽會上，它也屢屢折桂。蘇聯(lián)成立后，格魯吉亞葡萄酒遭遇了發(fā)展中的低潮。原本是世界葡萄種植和釀酒業(yè)發(fā)展如火如荼的時期，但格魯吉亞酒卻處于與世隔絕中，籠罩四周的光環(huán)，也逐漸黯淡下來。

1921年，該國的葡萄酒曾被禁止出口，世界失去了來自格魯吉亞的美酒。更令人惋惜的是，風(fēng)靡當(dāng)時的社會主義勞動競賽，將酒匠的注重力從酒品轉(zhuǎn)向了酒產(chǎn)量。不少聞名的釀酒師或是屈從，或是改行，或是遠(yuǎn)走異國他鄉(xiāng)。
    蘇聯(lián)時候，格魯吉亞葡萄酒、白蘭地、香檳的產(chǎn)量，占到了全國的15％。
　　民族魂魄的載體
      
　　蘇聯(lián)時期酒品的下降，給格魯吉亞葡萄酒的聲譽造成了毀滅性的打擊，也給格魯吉亞人的意識帶來了巨大的沖擊。
    因為殷紅如血的葡萄酒之于格魯吉亞人，不只是普通的佐餐品，而是民族精神的載體。它的發(fā)展，記載了民族的心路歷程、代表了他們的人生哲學(xué)。
    公元4世紀(jì)，基督教成為格魯吉亞的國教。傳說中尼諾在格魯吉亞傳教時，她手持的就是用葡萄藤的嫩枝做的十字架。
    在格魯吉亞的宗教儀式中，葡萄酒是貫穿始終的不可或缺的重要道具。
    至今，富麗堂皇的教堂內(nèi)部裝飾中，處處可以看見葡萄藤的圖案。連格魯吉亞的文字，也是從藤蘿的彎曲纏繞中吸取了靈感。
    沒有一個民族象格魯吉亞人那樣，獻(xiàn)給葡萄和葡萄酒如此眾多的詩篇、悠揚的教會歌曲和舞蹈。
    據(jù)說，兩個格魯吉亞農(nóng)民見面寒暄，首先談的是自家的葡萄，然后才是女人孩子和其他家事。對他們來說，Zui牽腸掛肚的永遠(yuǎn)是葡萄酒。借用唐朝大詩人劉禹錫的一句詩：“種此如種玉，釀之成美酒，盡日飲不足……”

格魯吉亞人生性善飲、好客。傳說中，上帝要把世界上的土地分給人類。格魯吉亞人因為貪杯而遲到了，所有的土地都分割殆盡。豁達(dá)樂觀的格魯吉亞人沒有失望，他們邀請上帝和其他的人一起喝酒，為上帝祝福。上帝被他們感動，將原本留給自己的那片的土地饋贈給他們。
    現(xiàn)實生活中的格魯吉亞人，同樣以好客大度聞名。每逢客人到家，他們總要拿出自家私藏的紅酒，與客人分享。他們對傳統(tǒng)習(xí)俗的保留和發(fā)揚，也令人欽佩。走進(jìn)格魯吉亞的紅酒博物館，你會看到修剪葡萄藤的專用器具，盛放葡萄酒的漂亮酒具等。而記錄葡萄收割、美酒釀制儀式的壁畫，更讓人眼花繚亂。
    格魯吉亞的葡萄酒具，有粘土燒成的，古色古香；有金屬鑄成的，蓬壁生輝；有銀制的，雍容華貴。格魯吉亞的酒具同紅酒一樣，也在世界上享有盛譽。
    酒桌上，人們在觥籌交錯之際，總不忘為第一個將葡萄釀成美酒的人干杯，感謝他發(fā)明了葡萄酒，給人們的生活增添了漂亮的點綴。
    格魯吉亞人不怕外族的入侵，信心和堅韌，是反對一切侵略的武器。但是他們對波斯帝國的侵略，Zui銘心刻骨。因為波斯人抓住了他們的弱點，發(fā)現(xiàn)對百姓動武不能摧毀意志，就開始破壞被格魯吉亞人看得比生命還重的葡萄園。“還我葡萄藤，我即使被活埋在沙土中也死而無憾……”這句膾炙人口的句子或許就來自當(dāng)時吧。

置身首都第比利斯街頭，雖然滿目都是現(xiàn)代化的高樓大廈，但是也能看出城市人對葡萄的喜愛。不少高樓的陽臺上，都會爬出青澀的葡萄藤。因為對葡萄文化的熱愛，是金錢和地位不能阻隔的。
    格魯吉亞人的長壽，當(dāng)然，格魯吉亞紅酒功不可沒。因為酒中含有豐富的鐵質(zhì)。對于健康者來說，葡萄酒是預(yù)防疾病的良藥；對于染疾的病人，酒則是加速康復(fù)的催化劑。在風(fēng)景宜人的葡萄酒產(chǎn)地，葡萄酒療法更是令人耳目一新。

葡萄酒情結(jié)

伏特加是俄羅斯人的驕傲，但是，對格魯吉亞的葡萄酒，他們也非常青睞。
    在大文豪契訶夫的筆下，格魯吉亞紅酒是品位和身份的象征。在小說《談戲》中，上校芬契弗列耶夫用產(chǎn)自格魯吉亞的葡萄酒款待他的朋友、法官盧耶托夫。兩人開始談藝術(shù)、聊文學(xué)，認(rèn)為自己很是風(fēng)雅。

    美國聞名舞蹈家鄧肯因為與俄羅斯天才詩人葉塞寧的戀情，跟格魯吉亞的紅酒也結(jié)下了不解之緣。她曾多次到格魯吉亞首都第比利斯旅游。“有著漂亮黑眼睛的土著、芳醇馥郁的葡萄酒、層巒疊嶂的郊野”給她留下了深刻的印象。當(dāng)時的高加索共和國主席埃爾耶阿瓦專程陪她見識了真正的格魯吉亞酒店。一桶桶堆積如山的高加索紅酒，穿梭其間的店主好似一位酒神，席間，殷紅的葡萄酒配上馳名世界的高加索肉串。能歌善舞的格魯吉亞男子在頂著酒桶，舞起來。鄧肯抱怨道，她無法反抗熱氣騰騰的肉餅和醉人的葡萄酒的誘惑，體重又上升了。

美國總統(tǒng)羅斯福訪問蘇聯(lián)期間，斯大林曾經(jīng)用的格魯吉亞葡萄酒來款待他。羅斯福對此贊不絕口：“等我卸任后，一定要在美國賣格魯吉亞紅酒，安享晚年。”
　　羅斯福的話雖然沒能變成現(xiàn)實，但如今的格魯吉亞紅酒已經(jīng)可以在世界各地買到。它重新博得了世人的垂青。
　　格魯吉亞酒非常適合俄羅斯人的口味，這也是葡萄酒鑒賞家們普遍喜歡格魯吉亞的原因。據(jù)一家民調(diào)機構(gòu)公布的數(shù)據(jù)，喝葡萄酒的俄羅斯消費者中有12％的人更喜歡喝格魯吉亞葡萄酒，而收入更高的莫斯科人中，這一比例高達(dá)17％。
　　不過，千萬記得飲用葡萄酒的一句不朽諺語：drinklessbutbetter。飲少些，但要好。豐富的文化底蘊、卓爾不群的口味、老少咸宜的品種，適宜的價格，當(dāng)之無愧地成為紅酒饕餮們的。