前言：禮貌禮節(jié)是一個(gè)企業(yè)員工文明程度的重要標(biāo)志，是衡量一個(gè)人道德水平高低和有無教養(yǎng)的尺度。

近日，“黃河漁村”以及“聶家食府”的領(lǐng)導(dǎo)特邀方略管理公司講師馬平為在場(chǎng)的員工做現(xiàn)場(chǎng)禮儀培訓(xùn)，今天所講的主題是“文明禮貌用語”。

微笑是我們的語言，文明是我們的信念！

禮貌是在社會(huì)交往中人與人之間表示尊重的禮節(jié)，以稱呼、言行、舉止、動(dòng)作反映一個(gè)人的禮貌禮節(jié)。

與人交流要注意自己的語態(tài)，語態(tài)包括語音、語調(diào)、語氣、語速和語句幾個(gè)方面。

語音在接待工作中以低音為主，但吐字清楚，語句清晰，以客人聽清楚為準(zhǔn)。

語調(diào)在接待服務(wù)過程中要掌握讀音、語調(diào)的輕、重、緩、急和抑、揚(yáng)、頓、挫，注意高低昂揚(yáng)適度，親切委婉動(dòng)聽。

語氣在服務(wù)工作中，我們要注意自身的修養(yǎng)，又要充分運(yùn)用語氣助詞的技巧來表達(dá)感情色彩。

語速講話的速度，注意要讓人聽明白，快慢適中，根據(jù)不同對(duì)象，依據(jù)對(duì)方講話的速度，靈活掌握、恰到好處的表現(xiàn)，讓人聽明白，讓人理解。

語句講話時(shí)運(yùn)用的語句要注意去繁就間，通俗易懂，生動(dòng)準(zhǔn)確，有邏輯性、藝術(shù)性，讓人感到你的儀態(tài)可嘉、知識(shí)豐富、幽默有趣。

馬平老師現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)示范

語言表達(dá)是建立在真誠(chéng)友好、全心全意的意識(shí)之上的，只有這樣才能是別人樂意接受的，有良好影響和效果的語言，不是傷害別人，有損與人或使人感到尷尬的語言。運(yùn)用語言技巧和藝術(shù)魅力，使人感到滿意，從而贏得賓客!

一個(gè)的餐飲服務(wù)者，要做到：

顧客進(jìn)門有“迎聲”，顧客詢問有“答聲”，顧客幫忙有“謝聲”，照顧不周有“歉聲”，顧客離店有“送聲”；

對(duì)老年顧客要耐心，對(duì)病殘顧客要貼心，對(duì)兒童照顧要細(xì)心，對(duì)拘謹(jǐn)顧客要關(guān)心，對(duì)一般顧客要熱心。

先女賓后男賓，先客人后主人，先首長(zhǎng)后一般，先長(zhǎng)輩后晚輩，先兒童后大人。

這是馬平老師集餐飲行業(yè)十幾年的實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)總結(jié)出來的文明禮貌規(guī)范！

微笑服務(wù)中的八個(gè)一樣：

領(lǐng)導(dǎo)在場(chǎng)不在場(chǎng)一樣，

內(nèi)賓外賓一樣，

本地客外地客一樣，

生客熟客一樣，

大人小孩一樣，

生意大小一樣，

消費(fèi)不消費(fèi)一樣，

主觀心境好壞一樣。

今天馬老師還為大家講解了作為一名員工應(yīng)具備的10種服務(wù)技能，你做到了嗎？

蒲城黃河漁村

馬平老師與黃河漁村員工集體合影

蒲城聶家食府

馬平老師與聶家食府員工集體合影

今天，導(dǎo)師傳播智慧，在路上。

明天，傳播智慧，導(dǎo)師依然在路上......

Zui具的酒店餐飲管理平臺(tái)

“大方之家、大成之略”西安方略酒店管理咨詢有限公司為餐飲酒店企業(yè)提供員工培訓(xùn)、企業(yè)自動(dòng)化運(yùn)轉(zhuǎn)、企業(yè)診斷咨詢、企業(yè)托管四項(xiàng)主營(yíng)業(yè)務(wù)。

【員工培訓(xùn)課程】包含：文化理念類（企業(yè)自動(dòng)化運(yùn)轉(zhuǎn)系統(tǒng)、領(lǐng)導(dǎo)力、建設(shè)鋼鐵團(tuán)隊(duì)、贏在中層等）、實(shí)操技能類（前廳服務(wù)管理系列、客房服務(wù)管理系列、餐廳服務(wù)管理系列、ktv服務(wù)管理系列、六常管理系列等）、心態(tài)素養(yǎng)類（陽光心態(tài)、職業(yè)道德素養(yǎng)教育、心態(tài)心智模式成長(zhǎng)等）、運(yùn)營(yíng)交流探討類（財(cái)務(wù)服務(wù)管理論證、行政及人資體系管理等）

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