宜選套袋蘋(píng)果。不妨優(yōu)先選擇套袋處理的蘋(píng)果。這種蘋(píng)果表皮干凈而均勻，受污染氣體、農(nóng)藥噴灑等的影響比較小。

 

　　謹(jǐn)防外國(guó)蘋(píng)果。蘋(píng)果每年秋天成熟，為了延長(zhǎng)保鮮期會(huì)對(duì)新鮮蘋(píng)果進(jìn)行保鮮處理，尤其是遠(yuǎn)渡重洋而來(lái)的外國(guó)蘋(píng)果，必然會(huì)采用保鮮劑。而且，國(guó)外水果多打蠟，常用打蠟機(jī)進(jìn)行上光，故看到表面特別發(fā)亮的蘋(píng)果要謹(jǐn)慎購(gòu)買(mǎi)。

 

　　選有安全標(biāo)識(shí)的水果。選擇有無(wú)公害、綠色和有機(jī)認(rèn)證的蘋(píng)果，這樣的蘋(píng)果重金屬和農(nóng)藥殘留會(huì)少得多，即使不削皮吃也會(huì)更為放心。

 

　　不要買(mǎi)太紅的蘋(píng)果。蘋(píng)果外表并不是越紅就越好越甜的，太紅的蘋(píng)果吃起來(lái)反而水分少，也比較綿，不夠清脆。所以買(mǎi)蘋(píng)果時(shí)候，一大片紅色的蘋(píng)果不要買(mǎi)，當(dāng)然紅蛇果除外，這個(gè)品種本來(lái)就是大紅色。至于什么樣的蘋(píng)果才是的呢?要挑選有一絲絲條紋的，越多越好，看起來(lái)像“裂開(kāi)”的那種條紋哦，都好甜的。

 

　　吃蘋(píng)果時(shí)要注意什么?

 

　　吃蘋(píng)果別啃蘋(píng)果核。蘋(píng)果核含有少量有害物質(zhì)——?dú)淝杷?。氫氰酸大量沉積在身體，會(huì)導(dǎo)致頭暈、頭痛、呼吸速率加快等癥狀，嚴(yán)重時(shí)可能出現(xiàn)昏迷。但也不必過(guò)分擔(dān)心，蘋(píng)果中的氫氰酸主要存在于果核，果肉里并沒(méi)有。因此，吃蘋(píng)果時(shí)習(xí)慣啃到果核的人們，這個(gè)習(xí)慣該改改了，雖不會(huì)馬上導(dǎo)致中毒，但長(zhǎng)期這樣對(duì)健康不利。

 

　　小心打蠟蘋(píng)果。蘋(píng)果上蠟早已不是新鮮事，事實(shí)上，國(guó)家是允許在水果表面做打蠟保鮮處理的。蘋(píng)果表皮本身就含蠟，是一種脂類(lèi)成分，可防外界微生物入侵，而加工中的食用蠟，主要成分是的蟲(chóng)膠和巴西棕櫚蠟，兩種都是可食用的，對(duì)身體并無(wú)害處。但許多無(wú)良商家為節(jié)約成本，用工業(yè)蠟代替食用蠟。工業(yè)蠟中含汞、鉛，可能會(huì)給人體帶來(lái)危害。對(duì)于這種蘋(píng)果，吃時(shí)可用粗鹽去搓洗，或者用面粉浸泡10—15分鐘，沖洗后再削皮食用。

 

　　潰瘍性結(jié)腸炎的病人不能吃。潰瘍性結(jié)腸炎的病人不宜生食蘋(píng)果，特別是急性發(fā)作期，由于腸壁潰瘍變薄，蘋(píng)果質(zhì)地較硬，又加上含有1.2%粗纖維和0.5%有機(jī)酸的刺激，不利于腸壁潰瘍面的愈合，且可因機(jī)械性地作用腸壁易誘發(fā)腸穿孔、腸擴(kuò)張、腸梗阻等并發(fā)癥。