開(kāi)蛋糕房選址是一件重要的事，蛋糕房位置與店面雖不是蛋糕房經(jīng)營(yíng)成功與否的因素，但也是個(gè)極其重要的環(huán)節(jié)，在具備了一些條件之后，它卻會(huì)起著決定因素。

　　店址一旦選定，一般就不要輕易遷移，如果出現(xiàn)經(jīng)常更換店面的情況，即使是再好的生意，也會(huì)找不到穩(wěn)定的客源，只能是關(guān)門(mén)大吉。

　　遷移必須付出極大代價(jià)，蛋糕房老板也希望經(jīng)銷(xiāo)商能做得長(zhǎng)久一些，不愿打一槍換個(gè)地方，這就要求在選址時(shí)，一開(kāi)始就應(yīng)從長(zhǎng)遠(yuǎn)、發(fā)展的角度著眼。因此，要詳細(xì)了解該區(qū)的街道、治安、衛(wèi)生、交通、市政、綠化、公共設(shè)施、住宅及其他建設(shè)和改造項(xiàng)目的規(guī)劃，使選定的店址既符合近期環(huán)境特點(diǎn)，又符合長(zhǎng)期發(fā)展規(guī)劃，以避免造成損失。

　　此外，有些地方附近有許多空建筑，會(huì)令人感到景象衰落而不愿涉足，有些地方被傳聞治安狀況欠佳，無(wú)論是否屬實(shí)，都會(huì)妨礙顧客前來(lái)訂蛋糕。為此在選擇時(shí)，有以下的一些原則建議：

　　1、蛋糕房選擇在區(qū)域中心地帶附近，可以根據(jù)自己的實(shí)際情況選擇二級(jí)商圈內(nèi)的店鋪。

　　2、蛋糕店面前視野開(kāi)闊，路面平坦，并有一定的停車(chē)位和廣場(chǎng)空地。

　　3、店面前后左右盡量要避免車(chē)流量大、車(chē)速快的情況，選擇與公路有一定距離的店面，特忌：高速公路或城市快線（環(huán)線）公路旁。

　　4、 店內(nèi)空間要便于規(guī)劃，室內(nèi)設(shè)計(jì)的隔音效果要好。

　　5、蛋糕房店鋪面積應(yīng)在40-80平方左右，注意內(nèi)部應(yīng)具有完善的互聯(lián)網(wǎng)，電話使用條件。

　　6、蛋糕房所處位置要求周邊環(huán)境、治安都很好，并具有一定經(jīng)濟(jì)消費(fèi)能力的居民區(qū)或商業(yè)區(qū)。

　　7、店面的選擇在小區(qū)或者人流量大且慢的地方，使人們有時(shí)間駐足欣賞一下你的店面的擺設(shè)，店面的裝修溫馨一點(diǎn)，以暖色調(diào)為主。

　　8、房屋出租者是否為真正的產(chǎn)權(quán)擁有者。有不少所謂的房東其實(shí)不過(guò)是轉(zhuǎn)租的二房東，中間賺取差價(jià)，這類(lèi)房子比較容易引起糾紛。

　　9、留意是否為動(dòng)遷房。房地產(chǎn)變化日新月異，到處都有動(dòng)遷房或準(zhǔn)動(dòng)遷房，不易長(zhǎng)久經(jīng)營(yíng)，容易造成經(jīng)濟(jì)損失。

　　10、 蛋糕房店面得選擇要與自己的經(jīng)營(yíng)能力和后備資金相匹配的。不要一味追求“高檔房”，如果自己的后備資金與經(jīng)營(yíng)能力跟不上，租金又很高，蛋糕房又無(wú)很好的收入，其結(jié)果可能會(huì)得不償失。

　　11、散發(fā)出不良?xì)馕?、噪音、灰塵多、外貌破舊有走道不良的環(huán)境、只見(jiàn)穿梭的車(chē)流等處請(qǐng)慎重選擇，都會(huì)減低蛋糕房的開(kāi)店價(jià)值，也會(huì)影響客流。

　　12、選擇經(jīng)營(yíng)方向相輔相成的生活館作鄰居，因?yàn)榕c周?chē)痰甑慕?jīng)營(yíng)方向相互協(xié)調(diào)相互補(bǔ)充，附近生活館的顧客就很容易也成為自己的顧客。

　　13、選擇位置時(shí)，還應(yīng)重視蛋糕房所在建筑提供的銷(xiāo)售、展示、儲(chǔ)藏等設(shè)施是否能為我所用，建筑物的朝向是否較少受氣候影響（比如冬天面向刮大風(fēng)方向就不妥），以便今后在經(jīng)營(yíng)中減少支出。

　　14、在同一條街道兩側(cè)選擇位置時(shí)，以客流量多、能見(jiàn)度高、交通不易堵塞的位置為佳?？土髁可?，就缺乏“人氣”，影響收入；能見(jiàn)度低，即使有“人氣”，人們也不容易發(fā)現(xiàn)你的蛋糕房；如果交通不暢，人們就不愿意來(lái)。

　　15、選擇靠近大公司、大廈、大酒店、商場(chǎng)等的街道旁邊。這一方面是因?yàn)檫@些地方的出入者可以成為顧客，另一方面是因?yàn)閬?lái)過(guò)的顧客便于向別人介紹說(shuō)“在某某大公司的旁邊有一家蛋糕房，如何如何”，這樣就比較容易指引他人光顧。

　　16、選擇店址可以選擇有潛質(zhì)的店面，經(jīng)營(yíng)是長(zhǎng)久的事，有些位置短時(shí)間內(nèi)，不被很多人看好，但隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，這些地方可能人流量增多，價(jià)格也會(huì)有冷變熱。比如新住宅區(qū)的發(fā)展及新機(jī)構(gòu)的設(shè)立等，都會(huì)給店增添顧客，使其今后的發(fā)展更具有潛力。