印度孟買ICAR中央漁業(yè)教育研究所研究人員在《Blue Biotechnology》期刊發(fā)表綜述，系統(tǒng)梳理了過去十年的研究證據(jù)，指出膳食氨基酸作為功能性營養(yǎng)素，能顯著改善養(yǎng)殖魚類和甲殼類應對水質波動、運輸擁擠等現(xiàn)代養(yǎng)殖應激源的能力。

當魚群感知威脅時，體內會激活下丘腦-垂體-間腎軸（HPI軸）并釋放皮質醇等應激激素，長期激活會導致免疫抑制與氧化損傷。綜述指出，特定氨基酸通過不同通路發(fā)揮作用：谷氨酰胺是免疫與腸道細胞的主要能量來源，可修復腸黏膜屏障；色氨酸作為血清素前體，能抑制應激激素釋放并降低攻擊性；精氨酸通過一氧化氮通路促進血液循環(huán)與氨解毒；半胱氨酸和蛋氨酸則參與合成谷胱甘肽，增強細胞抗氧化防御。

其他氨基酸同樣具備專項保護功能。?；撬嵩诤Ｋ跋痰锓N中維持滲透壓平衡并穩(wěn)定細胞膜；脯氨酸保護細胞結構并促進組織修復；亮氨酸通過mTOR信號通路防止肌肉蛋白分解；組氨酸可直接清除自由基；酪氨酸是多巴胺等兒茶酚胺激素的前體，并支持色素合成與認知適應。

在能量代謝層面，當碳水化合物和脂質儲備耗盡時，魚類會依賴氨基酸供能。綜述強調，在預期應激事件發(fā)生前或期間進行針對性補充，可有效預防慢性應激導致的生長停滯。隨著水產飼料向植物蛋白轉型，補充賴氨酸、蛋氨酸等限制性氨基酸能恢復營養(yǎng)平衡、提高飼料轉化率，并降低魚粉使用量與氮排放。盡管結晶氨基酸存在成本溢價，但微生物發(fā)酵技術的進步正逐步提升其經濟性，使其成為負責任水產養(yǎng)殖的重要工具。