醬香酒有一個(gè)特點(diǎn)，就是不容易上頭，現(xiàn)代人都注重飲食健康，文明飲酒、健康喝酒是現(xiàn)代人的喝酒方式，不易上頭的醬香酒成為了眾多飲者的健康追求，醬香酒的銷量和需求正在日益增長(zhǎng)，有引來了越來越多的酒企開始做醬香酒的研發(fā)和生產(chǎn)。但是面對(duì)金錢的誘惑，總會(huì)有一些不法分子鋌而走險(xiǎn)，制作假酒來混亂消費(fèi)者對(duì)白酒的認(rèn)知，欺騙消費(fèi)者，什么鑒別是否是真宗的醬香酒呢?我們需要掌握一些辨別技巧。

　　從從色澤和外觀看，醬香型白酒的酒體應(yīng)該是微黃或無色透明的，清澈透亮，無懸浮物，無沉淀。倒進(jìn)透明玻璃酒杯中時(shí)，產(chǎn)生酒珠越大越多且消失得慢的酒質(zhì)越好。酒珠消失得慢，說明酒濃度高，存放時(shí)間長(zhǎng)，喝時(shí)味道醇香，醬香濃郁。這是因?yàn)榫浦幸掖寂c水反應(yīng)成酯，酒存放時(shí)間越長(zhǎng)，酒也就越香。輕輕搖一搖，酒淚掛杯時(shí)間長(zhǎng)為佳。

　　聞香也是辨別真假醬香酒的辦法之一。取一滴酒置于手心中，然后使兩手心接觸摩擦稍許，酒生熱后發(fā)出的氣味清香，則為上等酒;若氣味發(fā)甜，則為中等酒;若氣味臭苦，必為劣酒無疑。

　　Zui后是品嘗。喝一小口入嘴，體會(huì)酒體是否豐滿，滋味是否協(xié)調(diào)，回味是否醇凈悠長(zhǎng)，再慢慢吞下，然后閉嘴讓酒味經(jīng)鼻腔慢慢從鼻子出來，好酒你會(huì)感受到非常濃郁香醇的味道。另外，醬香酒講究空杯留香，即喝完杯中酒后空杯放置較長(zhǎng)時(shí)間還有香味。

　　如今白酒市場(chǎng)的混亂國(guó)家一時(shí)之間無法去完全管制，但是我們可以自己來掌握這些辨別的技巧來認(rèn)知醬香型白酒的特色與假酒的區(qū)別，從而讓我們能夠買到真正的醬香型白酒