海帶好吃又營(yíng)養(yǎng)，但做不好就會(huì)比較硬，吃起來(lái)挺費(fèi)勁?，F(xiàn)在有兩種方法可以把海帶變軟。

竅門1：堿煮法

準(zhǔn)備材料：食用堿

方法：在水里加入食用堿，水開后把海帶放入，同時(shí)把火調(diào)小。用筷子隨時(shí)翻動(dòng)海帶，使其均勻受熱。等海帶漲開，撈出放入涼水中泡涼，并且清洗干凈。這樣處理過(guò)的海帶，再吃時(shí)就不會(huì)很硬了。

竅門提示：因?yàn)楹е泻刑厥獾某煞郑軣岷髸?huì)膨脹，所以海帶下鍋后，要將火調(diào)小。

竅門2：濕蒸法

準(zhǔn)備材料：清水、蒸鍋

方法：半個(gè)小時(shí)后，將蒸好的海帶撈到清水中浸泡，浸泡海帶的水的量要以沒(méi)過(guò)海帶為宜。浸泡的時(shí)間為12小時(shí)左右，也就是一整夜的時(shí)間。

竅門提示：清洗時(shí)一定要把上面的鹽漬全部清洗干凈。