“E square coffee”E平方系列咖啡
“e square coffee”, double mellow ＆double body, leads the espresso to the innovative, fashion and professional field. to find good coffee coming from everywhere, it travels to the places from the south latitude 25° to the north latitude 25°. “e square coffee” combines the different uni of our sense, to see, smell, taste and feel. besides, with the comparison using the technology method, it makes a completely new product, which has unique and abundant body. that’s the process of genetic engineering of “e square coffee”.
from nature top sense of taste
來自世界各地的好咖啡，臻至完美的dna配對，過程中一連串不一樣的變化，產生浪漫、唯美、陽光、休閑各種不同風味的混搭風咖啡。
“e平方”咖啡，雙倍的醇厚、雙倍的圓潤，引領espresso專業(yè)領域的創(chuàng)新與時尚，“e平方”咖啡，跨越南北緯25度，尋找來自世界各地的好咖啡，結合不同咖啡在感官品評的獨特性，加上科學的比對，以獨特的口感及風味上均衡為Zui終考慮，將世界各地的咖啡豆做一種全新的組合，我們將之命名為“e平方”咖啡dna改造工程。
尋找世界好咖啡
finding good coffee all over the world
阿拉比卡種coffee arabica
與羅布斯塔種coffee robusta、賴比瑞亞種coffee liberica并稱咖啡三大原生種，原產地是衣索比亞，為三大原生種中質量者，主要種植在高地。
羅布斯塔種coffee robusta
非洲剛果原產的原生種，較阿拉比卡種耐病蟲害(特別是葉銹病)，環(huán)境適應力亦強，屬低地栽培。具有特有的「羅布味」（類似燒焦麥子的味道），較適合調配用，由于咖啡因含量較高，利于萃取且價格便宜，多用于罐裝咖啡或速溶咖啡，是工業(yè)用咖啡不可欠缺的材料，也是咖啡產業(yè)中不可或缺的品種。
賴比瑞亞種coffee liberica
咖啡三大原生種之一，原產地為西非的賴比瑞亞。果實比阿比卡拉、羅布斯塔種大，屬低地產，環(huán)境適應力強，亦耐病蟲害。苦味強烈是其特征?，F(xiàn)在只有靠近西非部分國家(蘇利南、賴比瑞亞、科特迪瓦等)有生產。
水洗式咖啡washing coffee
意即以水洗的方式精制咖啡豆，雜質與瑕疵豆少，精制度高，又稱作『wib』（west indische）；現(xiàn)在除了巴西、衣索比亞、也門等國家外，所有的阿拉比卡種咖啡生產國皆實行這種精制法。
日曬式咖啡sun dry coffee
使用自然陽光來干燥咖啡的果實和生豆，所以也稱之『自然干燥法（nature dry）』，使用日曬法處理的豆子外觀上看來較不整齊，賣相略差，但是其濃稠度與特殊的醇味獲得許多專家的青睞。.
半水洗式咖啡semi-wash coffee
也可稱作『半干燥式咖啡』semi-dry coffee；將以除去外果皮的咖啡豆直接放在陽光下曝曬，不經過發(fā)酵過程，該方式多應用于巴西；另一方式多應用于印度尼西亞蘇門答臘，此方法先以陽光直接干燥咖啡漿果，Zui后再以熱水浸泡洗掉外果皮，該方法可孕育出較為醇厚的咖啡，曼特寧mandheling為此方法之代表
what is arabica?
阿拉比卡，優(yōu)質咖啡的代名詞，占全球總產量的70％以上，殊不知“阿拉比卡arabica”是一個原生種，而在“種”之下又區(qū)分為 “次種” “變種”“品種”三個階段，就ico（國際咖啡組織）統(tǒng)計，阿拉比卡種咖啡即衍生七十多個品種...；
typica Zui為接近arabica的原生樹種，擁有活潑的香氣與豐富的酸性，主要種植基地為中南美洲；缺憾是不耐霜害與密集的雨量，容易孳生葉銹病，需種植比較密集的遮蔭樹。
catimor 高產量的商業(yè)樹種，生長速度快，產量高，不需要太密集的遮蔭樹且樹高偏低采收容易，在質量上只能說是一般，為arabica體系下的timor與catuai的芽接種。
catuai 產量高環(huán)境適應力良好，主要栽植地分布于中南美洲部分國家，缺點為采收年限比一般樹種較短，約為十年左右，在質量上口感與均衡度較為單調。
bourbon 平均收成量高于一般樹種，但不及catuai，具有typica的特性，香味與口感均屬上選，為typica的突變種，原生地為東非，現(xiàn)在南美洲被廣泛種植。
caturra 高產量樹種且抗葉銹病，同屬高質量咖啡，酸味豐富，唯需較高海拔才能種植出高質量作物，同時需耗費較多的人工管理與相應施肥成本。
maragogype 咖啡豆型極大，賣相佳，樹高于一般樹種，采收較為不易且產量偏低，味道較為空泛，然市場價格居高，種植基地多分布于中美洲國家與哥倫比亞。
拉丁美洲~熱舞
latin america ~dance
以巴西~摩吉安娜產區(qū)莊園豆為基底，佐以哥斯達黎加、巴拿馬、危地馬拉、宏都拉斯、墨西哥…等，至少五國以上咖啡調配，口感均衡圓潤，微妙的酸度，搭配著可可香味與淡淡的煙熏味，豐富饒人的滋味，幻化成曼妙的舞姿，伴您熱舞。
焙炒火侯：e2 espresso roast
巴西~摩吉安娜brazil mogiana bourbon 簡介
口感滑順、濃度飽和，與中美洲的咖啡結合后，創(chuàng)造出驚艷絕倫的美味。
東非共和~花神
forest of east africa ~ flora
非洲肯亞多層次的豐富口感為調配主軸，普隆地、馬拉威、吉利馬扎羅、衣索比亞耶加雪啡…等東非優(yōu)質咖啡產國與莊園豆，多變復雜的層次，口感厚實，同時煥發(fā)出葡萄柚、檸檬香…等十余種香氣，彌漫于口鼻間，其香味無與倫比，堪稱花神。
焙炒火侯：e2 italian roast
肯亞kenya 簡介
多層次的口感，柔合的酸度，香氣誘人，散發(fā)出復雜的果香與紅酒般的風味。
印度風情~櫻桃
exotic of india ~ cherry