隨州香菇中的花菇，龜背條紋清晰，菇型圓狀，菌條紋清楚，個(gè)大柄短，菇型整齊，味道芳香宜人，是菇中上品。其中“編鐘”花菇曾獲部?jī)?yōu)產(chǎn)品稱號(hào)，新城鎮(zhèn)袋料香菇被譽(yù)為“菇中”。

    “朱皇親封龍慶景，討來(lái)國(guó)師種香菇”。隨州種植香菇的歷史也已近千年。八十年代以來(lái)，以華中農(nóng)業(yè)大學(xué)為依托，引進(jìn)新品種、新技術(shù)、以三里崗、柳林為基地，反復(fù)試驗(yàn)，逐步提高，以點(diǎn)代面，逐步普及，現(xiàn)在全區(qū)70％的鄉(xiāng)鎮(zhèn)都種植香菇，共有香菇椴500萬(wàn)筒，年產(chǎn)香菇4600噸，年創(chuàng)產(chǎn)值過億元，三里崗鎮(zhèn)是聞名遐邇的菇鄉(xiāng)。香菇經(jīng)外貿(mào)部門銷往中國(guó)香港、中國(guó)澳門、日本等國(guó)家和地區(qū)。

    1988年，農(nóng)業(yè)部將隨州食用菌(香菇)生產(chǎn)納入全國(guó)產(chǎn)品基地。1995年，隨州被評(píng)為全國(guó)以香菇為主的食用菌先進(jìn)縣(市)。

黑木耳是的食用菌，是我國(guó)的傳統(tǒng)出口商品之一，含有豐富的蛋白質(zhì)，碳水化合物和多種維生素，能調(diào)劑人體的新陳代謝，降低血壓，減少膽固醇，預(yù)防肝硬化，有“素中之葷”美稱。由于黑木耳本身具有很大的吸附作用，清肺益氣，又被礦山和紡織工人稱為“健康食品”。黑木耳是耐寒怕熱的中溫型菌類，適宜的溫度為20—24℃，隨州曾都區(qū)森林資源豐富，氣候條件有利于黑木耳的生長(zhǎng)，因此出產(chǎn)的黑木耳色澤烏黑，肉質(zhì)厚實(shí)，味美可口，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷韓、美等國(guó)及國(guó)內(nèi)的沿海地區(qū)。近年來(lái)，由于出口量猛增，市場(chǎng)貨緊價(jià)揚(yáng)，農(nóng)民種植積極性提高，總產(chǎn)量已超過8000噸。

銀杏又名白果，是世界Zui古老的孑遺植物之一，被稱為“活化石”，隨州曾都區(qū)銀杏素有“四Zui”之稱，即古老樹Zui多，有千年以上的古銀杏樹109株，百年以上的銀杏樹4623株；產(chǎn)量Zui多，隨州曾都區(qū)銀杏年產(chǎn)量達(dá)50萬(wàn)公斤，占湖北總產(chǎn)量的60%以上，產(chǎn)量Zui多的洛陽(yáng)鎮(zhèn)達(dá)30萬(wàn)公斤，面積Zui大，現(xiàn)有銀杏樹15600株，幼齡銀杏樹295萬(wàn)余株，分布在全市225個(gè)村；效益Zui高，行情好時(shí)一株銀杏樹一年創(chuàng)產(chǎn)值15000元左右。隨州曾都區(qū)銀杏以果核潔白，種仁勻?qū)嵍碛惺⒚ｃy杏種仁含蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉、糖分、維生素、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、多種氨基酸、碳水化合物及少量的氰甙和白果酚甲等物，既可食用又可入藥。熟食可溫肺益氣，定咳嗽，縮小便，止赤白帶下，搗爛涂于手腳，可治皮膚皺裂。生食能降痰，有殺蟲消毒之效。由于它含有少量的氫氰酸，不宜多食，否則會(huì)引起中毒。用種仁醫(yī)治酒刺也有療效。近年來(lái)，人們還將白果提煉加工后，與膏霜基質(zhì)精制成美容霜，不僅能保持皮膚細(xì)膩?zhàn)虧?rùn)而光澤，還能防治皮膚病。