農(nóng)產(chǎn)品預(yù)冷系統(tǒng)是現(xiàn)代設(shè)施農(nóng)業(yè)的組成部分。預(yù)冷是通過(guò)田頭預(yù)冷設(shè)施迅速除去田間熱，減少水分蒸發(fā)、從而延長(zhǎng)瓜果菜保鮮期，保持瓜果菜良好品相，達(dá)到增值增收的新興產(chǎn)業(yè)。 海南省瓜果菜預(yù)處理系統(tǒng)建設(shè)從無(wú)到有，從弱到強(qiáng)，從單一松散到多功能成規(guī)模。目前已擁有預(yù)冷庫(kù)企業(yè)141家，總庫(kù)容量達(dá)到21萬(wàn)噸，預(yù)冷總能力可達(dá)到了420萬(wàn)噸。按預(yù)冷瓜果菜北運(yùn)可減少20%左右損耗，每噸保鮮增值800元，還提供2萬(wàn)多個(gè)就業(yè)崗位，全部運(yùn)營(yíng)投產(chǎn)年可增收50億元，帶動(dòng)農(nóng)戶70萬(wàn)戶以上。預(yù)冷系統(tǒng)建設(shè)，起到了預(yù)冷保鮮、調(diào)節(jié)銷(xiāo)售期、增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力、帶動(dòng)冬季瓜果菜生產(chǎn)發(fā)展等作用，帶來(lái)了良好的經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益。

   據(jù)統(tǒng)計(jì)，海南預(yù)冷系統(tǒng)的建設(shè)發(fā)展是通過(guò)政府補(bǔ)貼拉動(dòng)社會(huì)投入建設(shè)的。至2011年末政府共補(bǔ)貼1.17億，拉動(dòng)社會(huì)投入12.7億。141家預(yù)冷庫(kù)，遍布全省。其中庫(kù)容量在5000噸以上的有10家，庫(kù)容量為9萬(wàn)多噸，約占總庫(kù)容量的43.9%。由于區(qū)位優(yōu)勢(shì)、產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)等因素影響，在冷庫(kù)分布上還呈現(xiàn)了瓊北集中，東南部均勻、中西部稀少的特點(diǎn)。瓊北?？?、澄邁、文昌三市縣庫(kù)容總數(shù)和庫(kù)容量達(dá)到58家，突破10.15萬(wàn)噸，占總庫(kù)容將近47.9%。
      據(jù)海南省農(nóng)業(yè)廳部署，在未來(lái)兩年內(nèi)預(yù)冷庫(kù)將繼續(xù)建設(shè)，建設(shè)目標(biāo)是新增庫(kù)容9萬(wàn)噸，使全省冷庫(kù)總庫(kù)容達(dá)到30萬(wàn)噸。