一代釀酒大師劉開(kāi)庭生于金沙縣，自幼在茅臺(tái)酒廠當(dāng)小工，他天資聰慧，肯領(lǐng)悟。從Zui初的跑腿拌料干到較為復(fù)雜的上甄酒料，再到更為規(guī)范和成熟的取酒烤制，劉開(kāi)庭親身經(jīng)歷的每一個(gè)過(guò)程和每一個(gè)環(huán)節(jié)，并將這些熟記于心。劉開(kāi)庭默默傾注時(shí)間和汗水，終于掌握茅臺(tái)酒的釀造秘方，成為茅臺(tái)的當(dāng)家釀酒師。

民國(guó)年間，劉開(kāi)庭離開(kāi)茅臺(tái)鎮(zhèn)，只為尋求更適合釀造醬香美酒的天然產(chǎn)區(qū)。終于在離茅臺(tái)鎮(zhèn)上游僅30公里的金沙縣，找到了這一風(fēng)水寶地，并在此開(kāi)始釀造白酒“金沙回沙酒”，其舊址即為現(xiàn)金沙回沙酒釀造基地。他發(fā)現(xiàn)其獨(dú)特的醬香風(fēng)味，與茅臺(tái)鎮(zhèn)所產(chǎn)的醬香相比，有過(guò)之而無(wú)不及。

生也金沙，成也金沙，這便是“回沙”二字的寓意之一。