紅尾魚(yú)是鯉科擬赤梢魚(yú)屬的一種魚(yú)類(lèi)，擬赤梢魚(yú)分布于黑龍江的干、支流及其附屬湖泊中。就黑龍江省而言，總產(chǎn)量并不高；主要產(chǎn)于鏡泊湖，在漁獲物處理時(shí)混同一類(lèi)。在黑龍江中、上游和牡丹江鏡泊湖上游，每當(dāng)開(kāi)江和封江季節(jié)，數(shù)量則相當(dāng)多，為產(chǎn)地一種重要經(jīng)濟(jì)魚(yú)類(lèi)。此魚(yú)肉瘦少脂肪，肉質(zhì)銀白細(xì)嫩，一般制成咸魚(yú)供食用。
   紅尾魚(yú)喜歡棲息于水溫較低的流水水域，冬季仍活動(dòng)，繼續(xù)攝食，主要食物為小型魚(yú)類(lèi)，亦食甲殼動(dòng)物。它體細(xì)長(zhǎng)側(cè)扁，背部隆起；頭細(xì)長(zhǎng)且尖，眼后頭部側(cè)扁；口小，稍，下頜角上頜突起，下頜前端有一小瘤狀突起，尾柄較高；鱗細(xì)小，側(cè)線完全；腹腔膜灰白色，帶有小黑點(diǎn)。紅尾，體型較長(zhǎng)，魚(yú)鱗為銀白色，嘴尖，尾巴呈淺紅色，據(jù)說(shuō)與“箭桿”、“翹嘴殼”魚(yú)同族。大的有4～5千克，小的也在1克以上。
  其肉質(zhì)細(xì)嫩、鮮美而不腥，味，清蒸、紅燒、煎、炸、燒烤均可，且價(jià)格昂貴，市場(chǎng)售價(jià)每千克在50元左右。閬中江河水庫(kù)均分布有此類(lèi)魚(yú)種，尤以嘉陵江、白溪河、升鐘水庫(kù)居多。它喜歡在中上層水體中生活，性情急躁、兇猛，追捕小蝦、小魚(yú)。平時(shí)成群結(jié)隊(duì)，游在波光粼粼的水面上，常到近岸的水域覓食。有時(shí)跳出水面，濺起細(xì)小的浪花；在風(fēng)平浪靜的寂靜時(shí)刻，可以聽(tīng)到“”跳水擊波的響聲。用活蝦、小白條、蚯蚓做釣餌釣紅尾十拿九穩(wěn)，因活蝦、小白條、蚯蚓味腥，在水中游動(dòng)等特點(diǎn)，紅尾易發(fā)現(xiàn)，也喜歡吃。筆者常用此餌釣紅尾，往往都是魚(yú)護(hù)裝滿(mǎn)。

紅尾魚(yú)的食用方法
1、清蒸紅尾魚(yú)：紅尾魚(yú)肉質(zhì)鮮嫩，平時(shí)適合用來(lái)清蒸，在制作時(shí)要把紅尾魚(yú)處理干凈，加料酒和鹽以及生姜腌制半小時(shí)，然后擺放在盤(pán)子中，上層放上蔥絲，入蒸鍋蒸制，開(kāi)鍋以后再蒸十五分鐘。在炒鍋中放油加熱以后把豆豉油也放進(jìn)去，炒香以后直接澆在蒸好的紅尾魚(yú)上就可以。
2、香煎紅尾魚(yú)：紅尾魚(yú)平時(shí)還可煎著吃，在制作以前要把紅尾魚(yú)去掉內(nèi)臟和魚(yú)磷，清洗干凈，加食用鹽和料酒以及蔥姜腌制半小時(shí)，取出以后去掉表面的水分，在它們的表面粘上面粉，然后在平鍋中放油加熱以后把魚(yú)入鍋煎熟，取出以后灑上孜然粉和胡椒粉就可以。
  烏蘇里江是黑龍江南岸的一大支流，也是中國(guó)東北部俄羅斯邊境上的一條重要界河。烏蘇里江全長(zhǎng)八百八十公里，流域面積十九萬(wàn)平方公里，在中國(guó)黑龍江省境內(nèi)6.15萬(wàn)平方公里。烏蘇里江盛產(chǎn)大馬哈魚(yú)、鱘鰉魚(yú)等。烏蘇里江整個(gè)河道穿行在中國(guó)的完達(dá)山脈和俄羅斯的錫霍特山脈之間廣闊的縱谷。其上游由烏拉河與道比河匯合而成，在低平的虎林盆地東緣流動(dòng)，向東北流至伯力一帶急轉(zhuǎn)向西南，注入黑龍江，烏蘇里江是中國(guó)的幾條未被污染的江河之一。在這里可以看到江西岸那丹哈達(dá)嶺森林和三江平原。
主要經(jīng)營(yíng)魚(yú)類(lèi)品種：大馬哈魚(yú)，鱘黃魚(yú)，大白魚(yú)，哲羅魚(yú)，法羅魚(yú)，同羅魚(yú)，胡羅魚(yú)，雅羅魚(yú)，鰲花魚(yú)，鳊花魚(yú)，鯽花魚(yú)，島子，七里浮子，牛尾，鯉拐子，草根，鯽瓜子，鰱子，嘎牙子，鲇魚(yú)球子，狗魚(yú)，柳根子，船丁子，斑鱒子，黃姑子，紅眼瞪子，山鯉子，沙姑鱸子，白漂子80多種烏蘇里江江魚(yú)，餐廳，飯店200余家本魚(yú)行以誠(chéng)信為本，精誠(chéng)，薄利多銷(xiāo)，攜手共贏的經(jīng)營(yíng)理念，真誠(chéng)希望各地新老朋友，保持長(zhǎng)期穩(wěn)定的，共同進(jìn)步共同發(fā)展，客戶(hù)至上 ，讓您省心省力，您的成功就是我們的成功！