牛腩粉是用筒骨湯熬煮好后，有客人點(diǎn)餐時(shí)，再用湯水現(xiàn)滾切片豬肉及豬雜，牛腩粉的湯鮮美，聞起來十分香甜。既有湯喝，也有肉吃，實(shí)在過癮。尤其牛腩吃起來也非常嫩滑，仔細(xì)品味，還能品出淡淡的甜味。

　　牛雜的做法很簡(jiǎn)單，它的主要原料就是牛肚、大腸、牛肺等，再配上水靈的蘿卜放在一個(gè)大鍋里燜爛，燜的時(shí)間越長(zhǎng)越有味道，牛雜中夾雜著蘿卜的清香，清香中又滲透著牛雜的葷味。配著開胃的辣椒醬，熱辣辣的西關(guān)牛雜入口即化，讓人的胃熨貼得舒舒服服，酥酥的口感伴著撲鼻的香氣，讓人回味無窮。

　　曾食坊牛雜牛腩粉面實(shí)操培訓(xùn)：

　　1. 參觀牛腩粉粉的制作流程。

　　2. 泡粉及熬湯，干粉發(fā)泡及燙粉的技巧。

　　3. 紅油制作。

　　4. 牛腩，牛雜的制作技術(shù)

　　5. 調(diào)味配料、鮮味汁的制作。

　　6. 肉質(zhì)、高湯、鮮汁等材料的保管及存放方法。

　　美食，是人深的鄉(xiāng)愁。一個(gè)人長(zhǎng)大后，總有些滋味，停留在回憶里。無論去過多少地方，吃過多少珍饈佳肴，念念不忘的便是故鄉(xiāng)的美食和小時(shí)候的味道。因?yàn)椋瑫r(shí)光將味道烙在了我們的味蕾上，磨滅。時(shí)尚特色小吃，風(fēng)味，健康美味，更有獨(dú)特性，種類繁多。就算天天吃，也不會(huì)膩。正是因?yàn)檫@些特點(diǎn)，讓小吃不斷的越來越受消費(fèi)者的青睞。市場(chǎng)潛力正是由于行業(yè)本身的特色以及優(yōu)勢(shì)所的。