世界洋酒品牌榜中榜，洋酒品牌排行榜，世界洋酒(2018)

Martell馬爹利  

(021-23011000，源于1715年法國，其家族對(duì)于干邑的與精湛工藝自1715年傳承至今，三個(gè)世紀(jì)以來一直致力于釀造為世人所珍享的干邑) 

RemyMartin人頭馬  (上海人頭馬貿(mào)易有限公司)  

(創(chuàng)建于1724年，由法國夏朗德省科涅克地區(qū)270多年歷史的雷米·馬丹公司所生產(chǎn)，特優(yōu)香檳干邑，

Hennessy軒尼詩  (法國LVMH集團(tuán))  

(法國路威酩軒集團(tuán)旗下，世界洋酒品牌，創(chuàng)于1765年的干邑大師，干邑特飲的時(shí)尚潮流者，以精湛治酒工藝而著稱的干邑釀造者) 

Chivas芝華士 

(021-23011000，創(chuàng)于1801年蘇格蘭，法國保樂力加集團(tuán)旗下，經(jīng)典蘇格蘭威士忌的代名詞，威士忌三重調(diào)和的創(chuàng)造者，保樂力加

Absolut伏特加 

(021-23011000，創(chuàng)于1879年瑞典，享譽(yù)國際的烈酒品牌，擁有多種口味的伏特加酒，2008年被法國保樂力加集團(tuán)收購) 

JohnnieWalker尊尼獲加  

(始于1820年蘇格蘭，威士忌品牌，蘇格蘭威士忌，以酒質(zhì)享譽(yù)的威士忌生產(chǎn)商，

Bacardi百加得  

(021-67104420，創(chuàng)于1862年古巴，于世界的朗姆酒品牌，烈性酒中的經(jīng)典，世界洋酒品牌

JACKDANIELS杰克丹尼 

(1-877-819-4280，誕生于1866年美國，洋酒/威士忌品牌，美國歷有記載以來古老的釀酒廠，百富門酒業(yè)(上海)有限公司)[產(chǎn)品13] [網(wǎng)店3] 旗艦店 JD自營

Smirnoff斯米諾  (帝亞吉?dú)W(上海)洋酒有限公司)  

(始于1818年俄羅斯，以其純勁口感的伏特加，享譽(yù)的烈酒品牌，深受各地酒巴調(diào)酒師歡迎，

Ballantine"s百齡壇

(021-23011000，創(chuàng)于1827年蘇格蘭，威士忌，以其世代延續(xù)的釀造傳統(tǒng)和超凡口感享譽(yù)，的威士忌品牌

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簡述白蘭地釀造的6個(gè)工藝流程

白蘭地早起源于法國。白蘭地是采用雙蒸工藝釀制的高純度果酒，從廣義上講，所有由果實(shí)的漿汁或皮渣經(jīng)發(fā)酵、蒸餾而制成的蒸餾酒都稱為白蘭地。

白蘭地的釀酒葡萄品種：

原料品種多為白葡萄品種，要求糖度較低（120 ～180g/L），酸度較高（≥6g/L），具有弱香和中性香。主要品種有白玉霞、白福兒、鴿籠白等。目前我國適合釀造白蘭地的品種有紅玫瑰、白羽、白雅、龍眼、佳麗釀等。

白蘭地制作流程簡述：原料酒釀造、經(jīng)發(fā)酵、蒸餾、勾對(duì)調(diào)配、陳釀、貯存六步釀制而成。

步、白蘭地原料酒釀造：白蘭地原料酒常采用自流汁發(fā)酵，原酒應(yīng)含有較高的滴定酸度，以保證發(fā)酵能順利進(jìn)行， 有益微生物能充分繁殖，而有害微生物受到抑制。

第二步、白蘭地發(fā)酵：發(fā)酵溫度應(yīng)控制在30～32℃，時(shí)間為4～5d。當(dāng)發(fā)酵完全停止時(shí)，殘?zhí)且堰_(dá)到3g/L以下，揮發(fā)酸度≤0.05%，在罐內(nèi)靜止澄清，然后將上部清酒與腳酒分開，取出酒清即可進(jìn)行蒸餾，腳酒單獨(dú)蒸餾。

第三步、白蘭地蒸餾：蒸餾得到的原白蘭地含酒精在60%~70%（V/V）的范圍內(nèi)，保持適當(dāng)量的揮發(fā)性物質(zhì)，以奠定白蘭地芳香的物質(zhì)基礎(chǔ)。

第四步、白蘭地勾對(duì)調(diào)配：原白蘭地是一種半成品，品質(zhì)較粗，香味尚未圓熟，不能飲用，需經(jīng)調(diào)配，再經(jīng)橡木桶短時(shí)間的貯存，再經(jīng)勾兌方可出廠。調(diào)配這是各家酒廠白蘭地不同風(fēng)味的不傳之秘。兌酒師要通過品嘗儲(chǔ)藏在桶內(nèi)的酒類來判斷酒的品質(zhì)和風(fēng)格，并決定勾兌比例，調(diào)出各具特色的白蘭地。

第五步、白蘭地陳釀：白蘭地都需要在橡木桶里經(jīng)過多年的自然陳釀，其目的在于改善產(chǎn)品的色、香、味，使其達(dá)到成熟完善的程度。在貯存過程中，橡木桶中的單寧、色素等物質(zhì)溶入酒中，使酒的顏色逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)榻瘘S色。

第六步、白蘭地貯存：在貯存過程中，原白蘭地酒貯存在橡木桶中，要發(fā)生一系列變化，從而變得高雅、柔和、醇厚、成熟，在葡萄酒行業(yè)，這叫“天然老熟”。

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