饅頭機主要用于生產(chǎn)各種饅頭，具有清潔衛(wèi)生工作效率高的特點?？梢员粡V泛使用于廠礦企業(yè)、食堂、旅館、飯店、招待所及學校部門的食堂以及個體經(jīng)營戶等。制作出來的饅頭比手工揉制的饅頭食之有口勁，香而可口，不影響?zhàn)z頭的口感。

將發(fā)酵兌堿和好的面團經(jīng)推、擠、壓和定量切割而逐個揉合，形成饅頭坯的炊事機械.主要由傳動系統(tǒng)、操縱系統(tǒng)、成形裝置等組成.工作時，在操縱系統(tǒng)控制下，先將和好的面團投入面斗內(nèi)，經(jīng)傳動減速機構(gòu)使送面螺旋旋轉(zhuǎn)，將面團推擠向前至出面中段，再經(jīng)切刀等量切塊后，進入成形裝置經(jīng)揉搓或滾搓形成饅頭坯.饅頭機按其成形機構(gòu)的結(jié)構(gòu)形式分為輥式和盤式兩種.按成形機構(gòu)的安放形式又分為立式成形輪饅頭機和臥式成形輪饅頭機.饅頭機揉制出的饅頭坯具有皮色白亮、起層發(fā)暄、大小勻稱、份量準確的特點。

饅頭成型機是我廠研制的一種成型好、計量準的新產(chǎn)品，適用于小麥饅頭粉加水、添加劑和好面團的成型，面團通過輸送、剪切、滾圓的辦法加工成圓球形饅頭，廣泛應用于機關(guān)、廠礦、學校食堂、饅頭加工單位，也是配置饅頭生產(chǎn)線的理想設(shè)備。

 型號解釋：

 MG:“饅頭”“滾圓”漢語拼音個字母組合

 65：生產(chǎn)能力（個/分鐘）

 X：500克干面粉生產(chǎn)饅頭個數(shù)

 I:改進序號

 2結(jié)構(gòu)特征及工作原理

 2.1結(jié)構(gòu)特征：

 MG65/XI型饅頭成型機主要有輸面、成型、機架、外罩四大部分組成。

 輸面部分主要有變速機構(gòu)、輸面殼體、料斗、絞龍、小絞龍、撥面葉、出面口等組成；成型部分主要有：上、下成型滾、上、下滾軸、左右柵板、面粉斗、調(diào)整板、調(diào)整手輪、一組傳動齒輪、齒輪套等組成。

 2.2工作原理

 當電動機啟動后，將和好的面團均勻投入料斗口內(nèi)，在撥面葉作用下，面團被擠壓入輸面殼體內(nèi)，在絞龍推動下，通過出面口、進料套擠出后被上、下成型滾上的切刀切成大小均勻的圓柱形面塊。然后依次進入上、下成型滾圓弧槽內(nèi)。在螺旋槽推動下逐漸揉搓，滾圓形成表面光滑的圓球形饅頭坯。饅頭坯大小靠調(diào)整手輪帶動調(diào)節(jié)板調(diào)節(jié)來實現(xiàn)。

3主要性能參數(shù)：

 生產(chǎn)能力：每分鐘65個饅頭

 饅頭標準定量：X=5、6、7、8、9、10個/500克干面粉（面團中面、水比例推薦1：0.4—1：0.45）

 額定輸入功率：3.8kw

 額定頻率：50Hz

額定電壓：380V

 配用電動機：3kW

 外形尺寸：1300*500*960（長*寬*高）（mm）