我們知道對于人的新冠核酸快速檢測采樣主要是通過鼻咽拭子或者口咽拭子的方法。那么對于冷凍食品如何做新冠核酸快速檢測呢？其實，食品的新冠核酸快速檢測和人的新冠核酸快速檢測是大同小異的，接下來，為您科普一下：

一、海鮮魚類、水樣的采集

首先翻開魚類樣品鰓部，取1支采樣拭子，在鰓部來回轉動擦拭5—10次，隨后將采樣拭子頭放入含保存液的采集管中，折斷手柄，隨即密封送檢；存放魚類的冰水樣，用一次性塑料吸管吸取3-5ml置于5ml保存管中，隨即密封送檢。

二、冷凍食品做核酸檢測

對于冷凍食品的新冠核酸快速檢測應優(yōu)先采集有明顯病變器官的組織；其次，水產品應優(yōu)先采取帶有內臟及其周邊組織樣本；再次，同一動物按照上表所列樣本類型順序依次采集,表面涂抹拭子須同時進行。同一動物Zui多采集不超過3個樣品；Zui后，每個樣本采集兩份，一份用來檢測，一份用來備份。

除了在食品表面涂抹拭子就按正常操作以外，組織也需要進行均質（均質也稱勻漿，是使懸浮液(或乳化液)體系中的分散物微?；?、均勻化的處理過程，這種處理同時起降低分散物尺度和提高分散物分布均勻性的作用）后，再進行正常新冠核酸快速檢測操作，即試劑準備、核酸提取、擴增檢測、出具報告等。

三、物體表面的采樣

主要是案板、刀具、蔬菜、肉類等。首先取1支采樣拭子，在保存液中浸潤后（如物體表面濕潤可直接采樣），在物體表面橫豎轉動擦拭各5次，隨后將采樣拭子頭放入含保存液的采集管中，折斷手柄，隨即密封送檢。

目前，很多地方的零星散發(fā)疫情大多數(shù)都是由冷鏈食品引起的，因此對于冷鏈食品的新冠核酸快速檢測也要高度重視。要嚴格按照采樣規(guī)范，對可能受到污染的食品、環(huán)境進行認真的采樣，主要針對各類冷凍食品、食品外包裝、有關用品及相關工作人員進行了新冠核酸快速檢測采樣工作，做到全面排查、不留死角。