凍干食品是快速凍結(jié)，真空冰狀脫水，保存了原有的色、香味營養(yǎng)成分原有物料的外觀，并具有良好的復(fù)水性，宇航員在天空中吃的食品有很大一部分是FD凍干技術(shù)加工而成，也被稱之為航天食品。在包裝良好的情況下，凍干食品不加防腐劑便可在常溫下可保存5年以上，是現(xiàn)在天然、綠色、安全的方便營養(yǎng)食品。 

    西蘭花中礦物質(zhì)成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量很豐富，比同屬于十字花科的白菜花高出很多。維生素C含量高出白菜花20%左右，是洋白菜的2—3倍，是西紅柿的5—6倍；胡蘿卜素的含量是白菜花的30多倍；葉酸含量是白菜花的2倍；蛋白質(zhì)含量是菜花的3倍、番茄的4倍。