山梨糖醇

別名山梨醇，英文名Sorbitol,分子式是C6H14O6，為白色吸濕性粉末或晶狀粉末、片狀或顆粒，無臭。依結晶條件不同，熔點在88~102℃范圍內變化，相對密度約1.49。易溶于水（1g溶于約0.45mL水中），微溶于乙醇和乙酸。有清涼的甜味，甜度約為蔗糖的一半，熱值與蔗糖相近。

【山梨醇應用】

1.食品工業(yè)

山梨醇添加到面包糕點中，可作為保濕劑甜味劑，且大部分轉化為果糖，在冰淇淋、巧克力、口香糖中都有應用。此外，水產(chǎn)上也作為保濕劑廣泛應用。

2.醫(yī)藥工業(yè)

山梨醇是合成維生素C的重要原料。在復合氨基酸制劑、復合維生素制劑、利膽藥等配制中也廣泛應用。

3.日化工業(yè)

山梨醇在日化方面主要用作柔軟劑、濕度調節(jié)劑和潤滑劑等，廣泛用于乳劑、嗽口液、香水、防臭膏等的配方。由于山梨醇的作用優(yōu)于甘油，因而油膏或潤膚膏中加入濃山梨醇溶液可使性能改進。

4.紡織工業(yè)

山梨醇與鐵和銅離子的螯合作用常在強堿性的織物漂洗溶液中應用；在改進棉纖維耐洗耐穿性的溶液配方中，山梨醇可作為未反應甲醛的清除劑和去污后的增韌劑。山梨醇酐單油酸酯常與陰離子表面活性劑結合用作干洗劑。山梨醇與環(huán)氧氯丙烷的縮合產(chǎn)物與硬脂酸三乙烯三胺肼反應后可用作織物軟化劑。

5.其它用途

山梨醇在皮革、造紙和冶金等工業(yè)中可用作柔軟劑、金屬表面處理劑、濕度調節(jié)劑和膠粘劑等。也可作為冷凍液或顯影液的配方組分。山梨醇與甘油結合在軟性粘膠或軟木粘結劑中應用可改進產(chǎn)品的機械強度和耐溫、耐濕性能。作為堿性蝕刻液組成，山梨醇有助于防止在鋁和鋁合金表面硬殼的形成。在肥料中添加可作為螯合劑，在墨水中加入山梨醇，可阻止墨水在筆尖的沉淀，保持筆尖書寫流利。