大興安嶺地處我國(guó)Zui北部的高寒地區(qū)，天然的生態(tài)環(huán)境、豐富的自然資源，造就了本地區(qū)獨(dú)特的綠色食品，在大興安嶺天然百花植物中大都屬中藥植物。

大興安嶺開發(fā)建設(shè)僅40余年，一直被稱作高寒禁區(qū)，沒有受到現(xiàn)代工農(nóng)業(yè)的污染，也因此保留了僅存的無污染的天然綠色生態(tài)環(huán)境。1998年國(guó)家實(shí)行天然林保護(hù)工程以來，過度開采的森林得以恢復(fù)，修養(yǎng)生息。綿延千里的林海，蘊(yùn)藏著千余種包括猴頭菇、靈芝、不老草、黃金蘑、珍稀北藥等植物。天然的綠色寶庫(kù)提供了優(yōu)質(zhì)的有機(jī)天然野生菜蔬。

黃花菜俗稱“金針菜”，學(xué)名萱草，古名忘憂，屬百合科，是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、具有多種保健功能的花卉珍品蔬菜。黃花菜有爽快的清香氣，味鮮質(zhì)嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有豐富的花粉、糖、蛋白質(zhì)、維生素c、鈣、脂肪、胡蘿卜素、氨基酸等人體所必須的養(yǎng)分，其所含的胡蘿卜素甚至超過西紅柿的幾倍。

黃花菜的食用方法很多，涼拌、炒、煮、熘、燒、燉等均可。比如涼拌黃花菜、黃花菜炒蛋、黃花菜炒肉絲、燉排骨、黃花紫菜蛋湯、黃花菜雞絲。任何做法之前要先用涼水或溫水浸泡1-2小時(shí)撈起瀝干水分備用。

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