名稱
滑子菇又名珍珠菇、滑菇、光帽鱗傘，日本叫納美菇。學(xué)名pholiotanameko。在植物學(xué)分類上屬真菌門、擔(dān)子菌亞門、擔(dān)子菌綱、傘菌目、絲膜菌科、鱗傘屬。屬于珍稀品種，原產(chǎn)于日本，因它的表面附有一層粘液食用時(shí)滑潤(rùn)可口而得名，自七十年代中葉，始于遼寧省南部地區(qū)，現(xiàn)主產(chǎn)區(qū)為河北北部、遼寧、黑龍江等地。
植物學(xué)分類:
屬擔(dān)子菌綱，菌目，絲膜菌科，鱗屬的一個(gè)種，原產(chǎn)日本，1976年由日本引進(jìn)。滑子菇體小、出菇多、產(chǎn)量高，適宜在東北氣候條件下栽培。
形態(tài)特征：
滑子菇多叢生，菌蓋半圓型，黃褐色，上有一層粘液，菌柄短粗，直徑8--15mm。滑子蘑是腐生類型。屬木材腐生菌，利用分解木材、枯草中獲得營(yíng)養(yǎng)，碳是滑子菇的重要養(yǎng)分及能量來(lái)源。
營(yíng)養(yǎng)及藥用價(jià)值:
味道鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富,是湯料的美好添加品.而且附著在滑菇菌傘表面的粘性物質(zhì)是一種核酸，對(duì)保持人體的精力和腦力大有益處，并且還有抑制腫瘤的作用。
制作指導(dǎo)
滑子菇豆腐羹
用料：豆腐、滑子菇、蝦仁、豌豆、胡蘿卜、火腿、海鮮菇
調(diào)料：鹽、雞精、油、黃酒、麻油、水淀粉
滑子菇豆腐羹做法：
1、將滑子菇、切碎的海鮮菇及豌豆分別在開水中汆一下，撈出放入晾涼的水中
干滑子菇
2、蝦仁去砂線，用黃酒腌一下，胡蘿卜、火腿切丁
3、鍋內(nèi)倒入少量的油，下各種配料翻炒，加鹽，少加一點(diǎn)水
4、待水開的時(shí)候?qū)⒍垢湃耄晕跻粫?huì)，加雞精、加水淀粉勾薄欠，倒入少量的麻油炒勻即可出鍋
營(yíng)養(yǎng)分析
滑子菇營(yíng)養(yǎng)分析：滑子菇不僅味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，而且附著在滑菇菌傘表面的粘性物質(zhì)是一種核酸，對(duì)保持人體的精力和腦力大有益處，并且還有抑制腫瘤的作用。
滑子菇
滑子菇含有粗蛋白、脂肪、碳水化合物、粗纖維、灰分、鈣、磷、鐵、維生素b、維生素c、煙酸和人體所必須的其它各種氨基酸。據(jù)有關(guān)專家試驗(yàn)，其提取物對(duì)小白鼠s～180和艾氏腹水癌抑制率均為70%。
滑子菇適合人群：一般人皆可食用