而今天我們?cè)L問(wèn)的對(duì)象就是一位精通火腿進(jìn)口貿(mào)易的“火腿達(dá)人”——FHC上海環(huán)球食品展參展商上海橡潤(rùn)國(guó)際貿(mào)易有限公司創(chuàng)始人潘俊，聽(tīng)他訴說(shuō)火腿的奧秘與故事！

潘俊

/上海橡潤(rùn)國(guó)際貿(mào)易有限公司 創(chuàng)始人/

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創(chuàng)業(yè)初心源自一場(chǎng)歐洲的考察之旅

潘俊先生自大學(xué)畢業(yè)就進(jìn)入了國(guó)內(nèi)zhiming肉制品企業(yè)工作，而在2018年，他發(fā)覺(jué)傳統(tǒng)的肉制品似乎已經(jīng)發(fā)展到了瓶頸，并且精準(zhǔn)預(yù)測(cè)新的風(fēng)干發(fā)酵肉制品薩拉米等西班牙火腿會(huì)在國(guó)內(nèi)發(fā)展起來(lái)，于是他開(kāi)啟自己的創(chuàng)業(yè)之路。

公司創(chuàng)立伊始，目標(biāo)是做中高端的肉制品，然而進(jìn)口的喬里索、薩爾齊瓊、里脊肉腸、帕爾馬火腿、塞拉諾火腿和伊比利亞火腿等的源頭工廠都在歐洲，其中帕爾馬在意大利，塞拉諾，伊比利亞在西班牙，于是潘俊開(kāi)啟了一場(chǎng)長(zhǎng)達(dá)一個(gè)月之久的歐洲考察之旅。期間他參觀并考察西班牙的火腿工廠，學(xué)習(xí)火腿的各類知識(shí)，研究火腿可以搭配的消費(fèi)場(chǎng)景，以及在歐洲的應(yīng)用，就在這期間，橡潤(rùn)也與西班牙的2家工廠端直接達(dá)成了合作。

潘?。?/strong>當(dāng)時(shí)與2家源頭工廠（一家zhiming的塞拉諾火腿的工廠和一家zhiming的伊比利亞火腿工廠）達(dá)成合作并簽訂合同，這是一項(xiàng)具有遠(yuǎn)見(jiàn)的合作。隨后我國(guó)開(kāi)放了西班牙帶骨火腿的進(jìn)口，隨之西班牙火腿的銷售迅速增長(zhǎng)，我們的準(zhǔn)備充分、貨源穩(wěn)定，為公司的發(fā)展打下了基礎(chǔ)。同時(shí)，我們也注重新客戶的發(fā)展，并與高端零售客戶的合作，例如國(guó)內(nèi)具有影響力的華潤(rùn)OLE以及Citysuper等商超。

02

危機(jī)與機(jī)遇并存

在創(chuàng)業(yè)過(guò)程中，尤其是對(duì)于進(jìn)口貿(mào)易商來(lái)說(shuō)，也不免遇到具有挑戰(zhàn)性的難題，這不僅使得進(jìn)口產(chǎn)品的成本增加，還會(huì)影響貨源供應(yīng)的穩(wěn)定性以及新產(chǎn)品的發(fā)展。而應(yīng)對(duì)這些問(wèn)題，潘總也有自身的解決方案。

潘?。?/strong>當(dāng)危機(jī)與機(jī)遇并存，成本增加時(shí)，我們考慮豐富產(chǎn)品線并增加新的產(chǎn)品，例如奶酪，橄欖，醋等，不僅可以做大銷售量，還可增加自身的核心競(jìng)爭(zhēng)力，并把訂貨由空運(yùn)改為海運(yùn)，從而降低成本。我們也會(huì)通過(guò)參與歐洲展會(huì)等渠道，增加新的供應(yīng)商源頭而保證貨源及穩(wěn)定性。

而機(jī)遇也基于與各國(guó)不同的企業(yè)和工廠合作，不妨一些國(guó)際dapinpai例如Elpozo、5J，IberiQ等，在合作的過(guò)程中橡潤(rùn)也與其共同發(fā)展。

潘?。?/strong>這些歐洲企業(yè)火腿都已經(jīng)家族傳承了第五代，他們對(duì)于產(chǎn)品品質(zhì)的把控非常嚴(yán)謹(jǐn)、專業(yè)且專一，幾乎每家工廠都只專注于生產(chǎn)一種類型的火腿，生產(chǎn)塞拉諾的工廠就只生產(chǎn)塞拉諾火腿，生產(chǎn)伊比利亞火腿的工廠，就只生產(chǎn)伊比利亞火腿。除此之外，現(xiàn)代化技術(shù)和傳統(tǒng)的工藝有效的結(jié)合以及不斷改善追求卓越，不斷成長(zhǎng)的理念也讓我頗為印象深刻。

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產(chǎn)品和服務(wù)永遠(yuǎn)是核心競(jìng)爭(zhēng)力

橡潤(rùn)所經(jīng)營(yíng)的特色產(chǎn)品分為三大類，包含火腿、橄欖和奶酪。

 

火腿的品項(xiàng)齊全，包含帶骨、去骨和切片，以及塞拉諾、伊比利亞的黑紅綠白。而橄欖，產(chǎn)自西班牙，其延續(xù)了安達(dá)盧西亞古代農(nóng)業(yè)文化的千年傳統(tǒng)。奶酪則多為意大利的有機(jī)奶酪。

潘?。?/strong>我們的產(chǎn)品來(lái)自全世界，均為薪火相傳，并蘊(yùn)含著手藝人的匠心精神。此外，為保證產(chǎn)品的質(zhì)量與安全，從歐洲工廠出庫(kù)到到清關(guān)都有全程監(jiān)控，我們也擁有自己的倉(cāng)庫(kù)及冷鏈運(yùn)輸，整個(gè)鏈條流程化，標(biāo)準(zhǔn)化，確保高效和安全。

產(chǎn)品及服務(wù)永遠(yuǎn)是企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力，橡潤(rùn)不僅從源頭工廠直接提供優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，還有更多服務(wù)配套，包括經(jīng)常提供客戶會(huì)員課堂的培訓(xùn)，在線下超市試吃品嘗等。

潘?。?/strong>在高端餐飲渠道，我們通過(guò)新的創(chuàng)新以及不同的菜品展現(xiàn)形式來(lái)呈現(xiàn)給顧客。在必要時(shí)刻，我們還會(huì)提供專業(yè)的火腿切割設(shè)備以及切割師，包括產(chǎn)品的擺臺(tái)等，盡可能完整地交付產(chǎn)品及呈現(xiàn)更好的視覺(jué)效果。我們也會(huì)在各大線上渠道的展示，對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行推廣和深耕，我們堅(jiān)定“優(yōu)質(zhì)，讓生活更美好?！?/p>

04

未來(lái)行業(yè)發(fā)展

隨著進(jìn)出口貿(mào)易的增長(zhǎng)，歐盟（EU）也在華對(duì)于歐洲產(chǎn)品的安全性、高質(zhì)量、真實(shí)性和可持續(xù)性的進(jìn)一步推廣，歐盟方面將通過(guò)繼續(xù)打造優(yōu)質(zhì)的創(chuàng)意內(nèi)容和活動(dòng)來(lái)吸引中國(guó)的商家和消費(fèi)者。

潘?。?/strong>我們要有全球視野，首先需要增加進(jìn)口貿(mào)易量，努力擴(kuò)大原有進(jìn)口西班牙火腿的銷售，再引進(jìn)歐洲一些好的奶酪、橄欖等產(chǎn)品，用來(lái)輔助火腿的銷售，國(guó)內(nèi)也會(huì)與金華火腿、宣威火腿等展開(kāi)深度的合作。在渠道方面，采用全方位的電商、新零售及星級(jí)酒店餐飲等覆蓋，并持續(xù)引進(jìn)國(guó)外的先進(jìn)設(shè)備和技術(shù)，未來(lái)與guojipinpai合資，在中國(guó)建立現(xiàn)代化的工廠，為我們的客戶提供更好，更專業(yè)的服務(wù)。也為行業(yè)未來(lái)發(fā)展貢獻(xiàn)我們的綿薄之力。

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對(duì)FHC上海環(huán)球食品展的美好憧憬

2023年，F(xiàn)HC上海環(huán)球食品展也將步入新的發(fā)展階段，展會(huì)將全方位覆蓋食品、餐飲及相關(guān)產(chǎn)業(yè)，擁有更豐富的主題內(nèi)容，更新鮮的資訊，以及更精彩的專業(yè)活動(dòng)！

潘俊：FHC始終以高品質(zhì)、國(guó)際化、多元化為標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)緊跟行業(yè)步伐，創(chuàng)新創(chuàng)變，這是一個(gè)很好的平臺(tái)。我們也想通過(guò)展會(huì)的平臺(tái)，讓更多的消費(fèi)者了解西式產(chǎn)品，例如歐洲的這些生吃的火腿、風(fēng)干發(fā)酵肉制品等，尤其是薩拉米火腿基本以純?nèi)鉃橹鳎犀F(xiàn)代人健康的生活標(biāo)準(zhǔn)。除此之外，如何在眾多火腿中甄別出好的產(chǎn)品，也是我們想要通過(guò)展會(huì)傳達(dá)給客戶的內(nèi)容。展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)還可以和同行以及而各行各業(yè)youxiu的企業(yè)進(jìn)行交流與溝通，學(xué)習(xí)相互合作與創(chuàng)新，對(duì)企業(yè)的發(fā)展方向以及未來(lái)的規(guī)劃有著很大的幫助！我們11月見(jiàn)！