乙基麥芽酚是一種安全、可靠、用量少、效果顯著的食品添加劑，分子式為C7H8O3。作為一種香味改良劑、增香劑，應(yīng)用越來越廣泛，是煙草、食品、飲料、香精、果酒、日用化妝品等良好的香味增效劑，對(duì)食品的香味改善和增強(qiáng)具有顯著效果，對(duì)甜食起著增甜作用，且能延長(zhǎng)食品儲(chǔ)存期。

關(guān)于乙基麥芽酚，北京清析技術(shù)研究院可提供質(zhì)譜檢測(cè)，水分檢測(cè)，純度檢測(cè)，單質(zhì)含量、純度、雜質(zhì)分析、熔點(diǎn)、沸點(diǎn)、閃點(diǎn)、分子量、溶解性測(cè)試、含量檢測(cè)，成分檢測(cè)，揮發(fā)性檢測(cè)，毒性檢測(cè)等檢測(cè)項(xiàng)目。同時(shí)，北京清析技術(shù)研究院可對(duì)芝麻油乙基麥芽酚，食用油乙基麥芽酚，果酒乙基麥芽酚，花生油乙基麥芽酚，飲料乙基麥芽酚，酒類乙基麥芽酚，植物油乙基麥芽酚等進(jìn)行檢測(cè)。

檢測(cè)方法

聯(lián)合國糧食與農(nóng)業(yè)組織和世界衛(wèi)生組織食品添加劑委員會(huì)規(guī)定：乙基麥芽酚人均每天的攝入量以體重計(jì)不能超過2mg·Kg-1。因此食品加工中的指導(dǎo)用量為100～200 pg·Kg-1。

測(cè)定乙基麥芽酚國家標(biāo)準(zhǔn)方法是紫外光度法，其檢測(cè)方法主要有高效液相色譜法，紫外分光光度法，電化學(xué)法，流動(dòng)注射-化學(xué)發(fā)光法等。

1、高效液相色譜檢測(cè)法

高效液相色譜檢測(cè)法是目前常用的乙基麥芽酚檢測(cè)方法之一。其原理是利用高效液相色譜儀分離混合樣品中的乙基麥芽酚，并通過熒光檢測(cè)器測(cè)量其熒光強(qiáng)度，進(jìn)而確定乙基麥芽酚的含量。

2、紫外分光光度法

與高效液相色譜檢測(cè)法類似，紫外分光光度法也是一種常用的乙基麥芽酚檢測(cè)方法。其原理是利用紫外光譜儀測(cè)量乙基麥芽酚分子在特定波長(zhǎng)下的吸收量，計(jì)算出其濃度。

鑒別方法

1、加熱鑒別法

將少量乙基麥芽酚置于錫箔紙（香煙里面的錫箔紙也可以）上用酒精燈或打火機(jī)加熱，乙基麥芽酚受熱后熔化，繼續(xù)加熱，熔后的乙基麥芽酚會(huì)完全蒸發(fā)掉，不會(huì)留下任何雜質(zhì)。對(duì)假冒或純度不高的乙基麥芽酚按上述方法操作時(shí)，會(huì)在錫箔紙上留下焦糊物質(zhì)。

2、溶解法

首先觀察在冷水中乙基麥芽酚的溶解情況，純度達(dá)到99.2%的乙基麥芽酚是很難溶的（水中的溶解度為1：55），而且呈漂浮狀，不會(huì)很快沉淀；其次是，用熱水沖很快能形成透明的溶液。如果在溶液中滴入硫酸亞鐵會(huì)很快變紅，根據(jù)紅色度就可以辨別其純度。

檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)

1、GB 12487-2004 食品添加劑 乙基麥芽酚

2、GB/T 21917-2008 飲料中乙基麥芽酚的測(cè)定方法

3、BJS 201708 食用植物油中乙基麥芽酚的測(cè)定

4、GB 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑乙基麥芽酚

5、GB 5009.250-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中乙基麥芽酚的測(cè)定

6、GB 12487-2010 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑乙基麥芽酚

7、DB37/T 2141-2012飼料香味劑中乙基香蘭素、乙基麥芽酚、椰子醛和乙酸異戊酯的測(cè)定 氣相色譜法

8、DB50/T 688-2016飼料香味劑中香蘭素、乙基香蘭素、乙基麥芽酚、硫噻唑、2-己烯醛、椰子醛的測(cè)定 氣相色譜分析法

9、DB21/T 3060-2018飼料中香蘭素、乙基香蘭素、肉桂醛、桃醛、乙酸異戊酯、γ—壬內(nèi)酯、肉桂酸甲酯、乙基麥芽酚、大茴香腦的含量測(cè)定 氣相色譜法

以上就是關(guān)于乙基麥芽酚檢測(cè)的介紹，北京清析技術(shù)研究院提供分析、檢測(cè)、測(cè)試、鑒定、研發(fā)等技術(shù)服務(wù)，已獲得CMA、CNAS等資質(zhì)證書?？傇何挥诒本?，在上海、廣州、深圳、合肥、南京、成都、武漢等地區(qū)設(shè)立27家分院，工程師一對(duì)一咨詢，寄樣或上門任您選擇，為您提供便利的檢測(cè)服務(wù)。