2025上海酒店中央廚房冷凍設(shè)備展（2025第33屆上海中央廚房殺菌消毒及保鮮設(shè)備展覽會(huì)）將在日益繁榮的上海酒店業(yè)市場(chǎng)中隆重舉行。我們作為上海博華國(guó)際展覽有限公司，為您精心策劃并推出這一展覽會(huì)，旨在為您提供新、高品質(zhì)的冷凍設(shè)備及殺菌消毒及保鮮設(shè)備，以滿足您在酒店中央廚房的需求。

冷凍設(shè)備展

1.技術(shù): 我們?cè)谶@次展覽會(huì)上將展示新的冷凍設(shè)備技術(shù)，引領(lǐng)酒店業(yè)界的發(fā)展潮流。

2.巨大規(guī)模:這次展覽會(huì)將呈現(xiàn)全球大規(guī)模的酒店中央廚房冷凍設(shè)備展覽，展出面積達(dá)到40萬(wàn)平方米，吸引了來(lái)自全球的3000家酒店設(shè)備供應(yīng)商。

3.精彩演示:展會(huì)期間，我們將為您呈現(xiàn)冷凍設(shè)備的生產(chǎn)工藝和操作流程，努力展示每個(gè)細(xì)節(jié)，以確保您對(duì)我們產(chǎn)品的質(zhì)量有更全面的認(rèn)識(shí)。

中央廚房殺菌消毒及保鮮設(shè)備展覽會(huì)

1. 1.衛(wèi)生安全:本次展覽會(huì)專(zhuān)注于中央廚房的衛(wèi)生安全問(wèn)題，我們將集中展示先進(jìn)的殺菌消毒及保鮮設(shè)備，確保酒店食品的品質(zhì)和安全。

2. 2.全方位解決方案:我們的展覽將為您提供全方位的解決方案，包括殺菌消毒設(shè)備、保鮮設(shè)備以及相關(guān)配套服務(wù)，以滿足酒店中央廚房的各種需求。

3. 3.專(zhuān)家論壇:在展覽期間，我們還將舉辦一系列專(zhuān)家論壇，探討殺菌消毒及保鮮設(shè)備領(lǐng)域的新研究成果和發(fā)展動(dòng)態(tài)，為您提供更多的業(yè)界知識(shí)和洞察。

細(xì)節(jié)展示

在本次展覽會(huì)中，我們將詳細(xì)展示冷凍設(shè)備和殺菌消毒及保鮮設(shè)備的各項(xiàng)細(xì)節(jié)，包括但不限于：

1. 1.冷凍速度控制：我們的冷凍設(shè)備具有智能控制技術(shù)，可以jingque控制食材的冷凍速度，保持其原始口感。

2. 2.殺菌效果評(píng)估：我們的殺菌消毒設(shè)備經(jīng)過(guò)機(jī)構(gòu)的測(cè)試，得出了佳的殺菌效果，確保食物安全。

3. 3.保鮮技術(shù)創(chuàng)新：我們的保鮮設(shè)備采用新的技術(shù)，可以延長(zhǎng)食材的保鮮期限，降低酒店運(yùn)營(yíng)成本。

品牌保障

作為上海博華國(guó)際展覽有限公司，我們與全球的冷凍設(shè)備供應(yīng)商和殺菌消毒及保鮮設(shè)備制造商建立了戰(zhàn)略合作伙伴關(guān)系，為您提供可靠的產(chǎn)品和服務(wù)。

歡迎各位酒店業(yè)界的朋友們蒞臨2025上海酒店中央廚房冷凍設(shè)備展（2025第33屆上海中央廚房殺菌消毒及保鮮設(shè)備展覽會(huì)），共同領(lǐng)略行業(yè)的風(fēng)采，交流創(chuàng)新理念，促進(jìn)行業(yè)發(fā)展。

近年來(lái)，國(guó)內(nèi)中式快餐行業(yè)發(fā)展開(kāi)始進(jìn)入快車(chē)道。2月22日，老娘舅正式掛牌全國(guó)中小企業(yè)股轉(zhuǎn)系統(tǒng)（新三板）；老鄉(xiāng)雞、鄉(xiāng)村基分別實(shí)現(xiàn)了千店規(guī)模；以山東的超意興為代表的區(qū)域性品牌，也開(kāi)始走出本地市場(chǎng)，進(jìn)駐北京。一直以來(lái)困擾中式快餐的規(guī)?；?、全國(guó)化難題，借助中央廚房的普及，已經(jīng)迎刃而解。

不僅僅是中式快餐，在餐飲行業(yè)各個(gè)細(xì)分品類(lèi)中，千店、萬(wàn)店品牌的誕生速度正在變得越來(lái)越快，可以說(shuō)，中央廚房已經(jīng)成為餐飲品牌實(shí)現(xiàn)規(guī)?；l(fā)展的必備先決條件。

2024年3月27日-30日，第三十二屆上海國(guó)際酒店及餐飲業(yè)博覽會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，上海博華連續(xù)第9年攜手眾聯(lián)中央廚房研究院、中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)中央廚房技術(shù)研究院、中國(guó)安全食品中央廚房研究院和中國(guó)安全食品推廣辦公室，精心打造第十四屆眾聯(lián)中央廚房精品展區(qū)，頭部展商匯聚，產(chǎn)業(yè)鏈條集中展示，國(guó)際化視野無(wú)縫接軌，滿足主流餐飲業(yè)態(tài)中央廚房從規(guī)劃到建設(shè)到運(yùn)營(yíng)到升級(jí)的各個(gè)階段的不同需求，助力餐飲人帶來(lái)降本、增效、提質(zhì)的多維度提升！

模塊化搭建

一站式中央廚房解決方案

第十四屆眾聯(lián)中央廚房精品展移師至北登陸大廳（NH館）核心展區(qū)，占地面積達(dá)2000多平，匯聚20多家戰(zhàn)略合作伙伴共同參展，并在過(guò)去13屆的基礎(chǔ)上再增新看點(diǎn)，打造與國(guó)際接軌的國(guó)際展區(qū)，從前端食材到終端產(chǎn)品，從前處理設(shè)備到加熱調(diào)理設(shè)備，從保溫箱餐盒到調(diào)味品，從輔材到耗材，完善了中央廚房的整體產(chǎn)業(yè)鏈，將產(chǎn)業(yè)鏈的創(chuàng)新模式應(yīng)用到展會(huì)中，集中呈現(xiàn)新面貌、新特點(diǎn)、新內(nèi)容、新知識(shí)、新設(shè)備、新技術(shù)、新模式，打造差異化，突出眾聯(lián)創(chuàng)新與特色！
展會(huì)展出范圍包括：覆蓋葷素切配前處理區(qū)、米飯加工區(qū)、加熱調(diào)理展區(qū)、清洗消毒展區(qū)、面食裝備展區(qū)、中西面點(diǎn)展區(qū)、醒發(fā)蒸煮設(shè)備展區(qū)、冷庫(kù)凈化裝修展區(qū)、包裝設(shè)備展區(qū)、保溫系列展區(qū)、潔凈排水和油脂管理展區(qū)、蛋品加工設(shè)備展區(qū)、保鮮系列展區(qū)、地坪施工展區(qū)、智能化清潔消毒展區(qū)、調(diào)味品展區(qū)、廚余垃圾處理設(shè)備展區(qū)、抽排水溝鋼具展區(qū)、包裝檢測(cè)設(shè)備展區(qū)、地坪墻面工程展區(qū)、節(jié)能模塊鍋爐展區(qū)、中央廚房配套耗材展區(qū)、中央廚房食材展區(qū)、國(guó)際聯(lián)合展區(qū)、中央廚房規(guī)劃設(shè)計(jì)、中央廚房全過(guò)程咨詢(xún)服務(wù)、中央廚房運(yùn)營(yíng)管理等模塊，憑借國(guó)內(nèi)、國(guó)際中央廚房的各種資源和先進(jìn)的應(yīng)用技術(shù)與國(guó)內(nèi)外專(zhuān)家資源，技術(shù)資源、信息資源、運(yùn)營(yíng)資源的綜合賦能，助力客戶持續(xù)提升產(chǎn)能，穩(wěn)定產(chǎn)品質(zhì)量，降低運(yùn)營(yíng)成本，提高投入產(chǎn)出回報(bào)比，一站式滿足主流餐飲業(yè)態(tài)中央廚房從規(guī)劃到建設(shè)到運(yùn)營(yíng)到升級(jí)的各個(gè)階段的不同需求。

展會(huì)還將于3月27日13：30-17：00在7.2L論壇區(qū)舉行2024第十五屆中央廚房（預(yù)制菜）建設(shè)與發(fā)展高峰論壇，圍繞2023年的“中央一號(hào)文件”，將預(yù)制菜寫(xiě)入其中，提出“提升凈菜、中央廚房等產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化水平，培育發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)”,預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)迎來(lái)發(fā)展新機(jī)遇。廣東省擁有龐大的消費(fèi)市場(chǎng)和強(qiáng)大的經(jīng)濟(jì)實(shí)力，預(yù)制菜是農(nóng)村一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的新模式，對(duì)促進(jìn)創(chuàng)業(yè)就業(yè)、消費(fèi)升級(jí)和帶動(dòng)鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興具有積極意義。近年來(lái)，廣東企業(yè)在全產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)上發(fā)力，為發(fā)展預(yù)制菜打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。廣東消費(fèi)市場(chǎng)龐大，經(jīng)濟(jì)市場(chǎng)化程度高、改革開(kāi)放創(chuàng)新成分高，擁有體系機(jī)制優(yōu)勢(shì)，無(wú)疑是預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的沃土。

中央廚房是食品原材料集中加工，統(tǒng)一配送到終端網(wǎng)點(diǎn)的生產(chǎn)加工服務(wù)模式統(tǒng)稱(chēng)。近10年來(lái)，伴隨著中國(guó)餐飲業(yè)高速發(fā)展，近年來(lái)全國(guó)各地掀起中央廚房建設(shè)熱潮。但存在中央廚房由于規(guī)劃建設(shè)的不合理，運(yùn)營(yíng)管理的低效率，高成本的運(yùn)營(yíng)管理模式，導(dǎo)致業(yè)績(jī)連年下滑甚至?xí)和I(yíng)業(yè)。
如何在市場(chǎng)高度飽和，各行業(yè)都健全發(fā)展的，有“降維打擊”的產(chǎn)品或者管理模式，使得企業(yè)在競(jìng)爭(zhēng)白熱化的市場(chǎng)中脫穎而出，拔得頭籌，非但要有過(guò)硬的產(chǎn)品還要有科學(xué)的管理，還要借助先進(jìn)的硬件設(shè)備和軟件程序來(lái)為企業(yè)的發(fā)展增加活力和動(dòng)力。

立足當(dāng)下，放眼未來(lái)策展理念緊跟行業(yè)趨勢(shì)
中央廚房作為當(dāng)下國(guó)內(nèi)餐飲行業(yè)能夠持續(xù)快速增長(zhǎng)的底座，其未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)，對(duì)餐飲行業(yè)影響深遠(yuǎn)。

眾聯(lián)中央廚房研究院副院長(zhǎng)毛文星在闡述策展理念時(shí)談到，目前國(guó)內(nèi)中央廚房從總量上來(lái)看，還是相對(duì)不足，大有可為的狀態(tài)。但也存在著相對(duì)過(guò)剩的狀態(tài)，這種相對(duì)過(guò)剩主要體現(xiàn)在兩個(gè)方面，一是中央廚房建設(shè)的時(shí)候，會(huì)有一定程度上的產(chǎn)能的放大，表現(xiàn)為滿產(chǎn)之前的過(guò)剩。一種是某些區(qū)域內(nèi)存在一定程度的相對(duì)過(guò)剩。在投入之前，還是需要分析市場(chǎng)的具體情況，結(jié)合自身優(yōu)缺勢(shì)，不盲目跟風(fēng)，避免高大上，一步到位。
國(guó)內(nèi)餐飲行業(yè)普遍面對(duì)著產(chǎn)品同質(zhì)化的現(xiàn)象，中央廚房同樣如此。對(duì)于頭部企業(yè)而言，必須要不斷創(chuàng)新，加大產(chǎn)品研發(fā)投入，要根據(jù)消費(fèi)需求的變化，做好食品創(chuàng)新，方能實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)久，持續(xù)發(fā)展。

中央廚房作為上承供應(yīng)鏈，下接物流的中間產(chǎn)業(yè)，其自身規(guī)模的大小和標(biāo)準(zhǔn)化的建設(shè)程度，決定了其市場(chǎng)的話語(yǔ)權(quán)。目前，越來(lái)越多的中央廚房規(guī)模不斷擴(kuò)大，聯(lián)合同行或者自身產(chǎn)業(yè)布局，開(kāi)始重視供應(yīng)鏈，提升自身的話語(yǔ)權(quán)，甚至到一定規(guī)模，都自建物流體系，這將有利于頭部品牌的產(chǎn)生，帶來(lái)更高的效率和更加豐富的創(chuàng)新。

在未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)上，中央廚房要結(jié)合自身優(yōu)勢(shì)，揚(yáng)長(zhǎng)避短，做產(chǎn)品的“減法”，聚焦突破，要培養(yǎng)消費(fèi)市場(chǎng)的嗅覺(jué)敏銳性，注重消費(fèi)人群的變化，消費(fèi)習(xí)慣的改變，消費(fèi)方式的革新，加大創(chuàng)新力度，無(wú)論是產(chǎn)品，還是模式都應(yīng)該能夠適應(yīng)新人群，做到“新食尚”。

正是基于以上對(duì)行業(yè)現(xiàn)狀的清晰認(rèn)知，第十四屆眾聯(lián)中央廚房精品展在策展理念上，既立足當(dāng)下，集合了當(dāng)下國(guó)內(nèi)中央廚房的精髓；更放眼未來(lái)，以現(xiàn)代、智能、數(shù)字、多元、組配、綠色為主題，引領(lǐng)中國(guó)餐飲中央廚房的建設(shè)與發(fā)展。

展會(huì)通過(guò)全產(chǎn)業(yè)的資源整合優(yōu)化、三產(chǎn)融合、強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合、共享經(jīng)濟(jì)，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益與戰(zhàn)略合作伙伴品牌相結(jié)合的多元化發(fā)展。研發(fā)新技術(shù)、新設(shè)備、新產(chǎn)品、新工藝、新耗材等新的商業(yè)盈利模式，保持強(qiáng)勁的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，打造全過(guò)程服務(wù)全國(guó)中央廚房設(shè)計(jì)、項(xiàng)目管理、施工、運(yùn)營(yíng)管理的行業(yè)品牌，助推國(guó)內(nèi)中央廚房建設(shè)的數(shù)字化、綠色化、品牌化、多樣化發(fā)展。

頭部展商匯聚提供個(gè)性化解決方案輸出

中央廚房為餐飲行業(yè)帶來(lái)了降本、增效、提質(zhì)等各方面的賦能，稱(chēng)得上是推動(dòng)餐飲行業(yè)未來(lái)發(fā)展的新質(zhì)生產(chǎn)力。本屆展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，眾多頭部展商匯聚，提供個(gè)性化的、擁有成熟實(shí)踐應(yīng)用的解決方案，滿足不同品類(lèi)餐廳的個(gè)性化需求。
中央廚房所引發(fā)的效率革命，助推了餐飲連鎖行業(yè)的快速發(fā)展，無(wú)論是自建或是共享，中央廚房都已經(jīng)成為餐飲連鎖品牌的必選項(xiàng)目。

國(guó)內(nèi)凈菜智能化加工設(shè)備領(lǐng)域的開(kāi)創(chuàng)者，引領(lǐng)者，也是行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定者的天燁食品機(jī)械，20年來(lái)，積累了2萬(wàn)多家為食材供應(yīng)鏈的食材加工配送中心、預(yù)制菜工廠、食品工廠、團(tuán)餐企業(yè)的中央廚房和食堂、餐飲連鎖的中央工廠及門(mén)店，提供凈菜凈肉加工的整體解決方案，包含洗、切、腌、包設(shè)備，及凈菜工廠/中央廚房一站式的服務(wù)案例。中央廚房的市場(chǎng)需求之巨大，一斑。

近些年來(lái)，團(tuán)餐需求的爆發(fā)，也與中央廚房的技術(shù)進(jìn)步息息相關(guān)——正是基于中央廚房的技術(shù)進(jìn)步，讓眾多餐飲企業(yè)具備了滿足團(tuán)餐品質(zhì)、規(guī)模和個(gè)性化需求的能力。

比如起步于2001年的上海楓雷科技集團(tuán)有限公司，擁有20多年的團(tuán)餐行業(yè)管理經(jīng)驗(yàn)，具備為世界500強(qiáng)企業(yè)、科技園區(qū)、zhengfujiguan單位、學(xué)校、醫(yī)院等，提供廚房托管、營(yíng)養(yǎng)餐配送、菜肴成品/半成品等后勤一體化配套服務(wù)。能夠服務(wù)如此眾多不同畫(huà)像的客群，也驗(yàn)證了中央廚房滿足個(gè)性化、特色化需求的能力。

在推動(dòng)市場(chǎng)前端提質(zhì)增效的中央廚房對(duì)后端的節(jié)能降本同樣效果效果顯著。

佛山市順德區(qū)淺野電器有限公司推出的Kaida凱大蒸汽源系列產(chǎn)品，比傳統(tǒng)設(shè)備節(jié)能30—60%，不僅節(jié)能效果明顯，安全，體積小，大功率，使用方便，目前在國(guó)內(nèi)已經(jīng)擁有10000多家應(yīng)用案例。

成立于2015年的上海斯熠環(huán)?？萍加邢薰?，是一家科創(chuàng)型高新企業(yè)，其在南京麗思卡爾頓項(xiàng)目中，首創(chuàng)使用了國(guó)內(nèi)超高層酒店真空垃圾處理系統(tǒng)，能夠?qū)N余垃圾自動(dòng)由38、39樓輸送至負(fù)二層，進(jìn)行存儲(chǔ)、脫水、生物降解處理，終轉(zhuǎn)化為有機(jī)肥料。不僅降低了企業(yè)的運(yùn)營(yíng)成本，提升了工作效率，也踐行著綠色環(huán)保的企業(yè)精神。

包裝技術(shù)的進(jìn)步，尤其是氣調(diào)保鮮、真空包裝等技術(shù)的應(yīng)用，為擴(kuò)大中央廚房的覆蓋半徑，保障產(chǎn)品品質(zhì)提供了強(qiáng)大的助力。

江蘇大江智能裝備有限公司是從事氣調(diào)保鮮包裝、真空貼體包裝、真空包裝及自動(dòng)化系統(tǒng)集成智能生產(chǎn)線的國(guó)家高新技術(shù)企業(yè)，在生鮮肉、熟食、禽類(lèi)、水產(chǎn)、果蔬、中央廚房等領(lǐng)域豐富的應(yīng)用經(jīng)驗(yàn)，不僅在國(guó)內(nèi)擁有著良好的市場(chǎng)基礎(chǔ)，更出口歐洲及北美地區(qū)。

在監(jiān)管和標(biāo)準(zhǔn)層面，中央廚房在持續(xù)完善自身體系建設(shè)的也在積極導(dǎo)入第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行自檢自糾，以響應(yīng)消費(fèi)者日益提高的食品健康和安全需求。

本屆展會(huì)參展商上海奧茲凱檢測(cè)技術(shù)有限公司是擁有百年歷史的大塚集團(tuán)在華成立的，專(zhuān)門(mén)從事食品安全領(lǐng)域的技術(shù)服務(wù)公司，公司建筑面積達(dá)1500平方米，儀器設(shè)備先進(jìn)完備，具備17年實(shí)驗(yàn)室實(shí)際運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)，并且擁有CMA、CNAS資質(zhì)的第三方檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室。

國(guó)內(nèi)中央廚房不僅在助推國(guó)內(nèi)餐飲行業(yè)的加速發(fā)展，在國(guó)際市場(chǎng)同樣嶄露頭角。

始創(chuàng)于1991年的南京樂(lè)鷹科技股份有限公司，自主研發(fā)、設(shè)計(jì)、制造了國(guó)內(nèi)首條“無(wú)菌米飯智能包裝生產(chǎn)線”成套裝備，不僅打破了日本企業(yè)對(duì)該產(chǎn)品的壟斷局面，填補(bǔ)了國(guó)內(nèi)空白，并且還反向出口進(jìn)入日本市場(chǎng)。目前為止，樂(lè)鷹科技已向2000多家企業(yè)、690多家高校和學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐企業(yè)、53家連鎖超市及便利店、30多家高鐵航空后勤機(jī)構(gòu)提供中央廚房交鑰匙服務(wù)，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷(xiāo)幾十個(gè)國(guó)家和地區(qū)。對(duì)于正處于“出海浪潮”下的中國(guó)餐飲，與具備國(guó)際視野和運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)的供應(yīng)商、服務(wù)商合作，無(wú)疑能夠起到更加可靠的保駕護(hù)航的效果。

2024HOTELEX上海展眾聯(lián)中央廚房特色展區(qū)
擁抱更加高效的增長(zhǎng)

中央廚房是餐飲連鎖做大做強(qiáng)的基礎(chǔ)，已經(jīng)成為餐飲發(fā)展的主流形式。擁抱更加高效的增長(zhǎng)，2024HOTELEX上海展攜眾聯(lián)中央廚房特色精品展區(qū)，將于3月27日—30日在上海浦西虹橋·國(guó)家會(huì)展中心精彩亮相，為您提供先進(jìn)且全面的中央廚房展品服務(wù)展示體驗(yàn)，以及中央廚房規(guī)劃、建設(shè)、運(yùn)營(yíng)、升級(jí)的標(biāo)準(zhǔn)化和定制化解決方案，在愈演愈烈的“質(zhì)價(jià)比”時(shí)代，擁抱更具顛覆性的效率變革機(jī)遇！