胭脂紅是一種顏色，它屬于紅色系，具有淡玫瑰色、光亮透明的特征。這種顏色在藝術(shù)、時尚和室內(nèi)設計中很受歡迎，尤其在口紅等化妝品中，胭脂紅是一種常見的顏色選擇。胭脂紅不僅是一種顏色，它還可以指代一種特定的顏料或色素，如胭脂紅色素，這是一種紅色顆?；蚍勰畹挠袡C食用合成色素，常用于食品和飲料的著色。

此外，胭脂紅還可以指代一種特定的植物品種，如胭脂紅番石榴，這是一種色澤鮮紅、果肉厚、爽脆嫩滑的水果品種，深受人們喜愛。在陶瓷藝術(shù)中，胭脂紅也是一種重要的顏料，用于陶瓷的裝飾和上色。

關于胭脂紅，北京清析技術(shù)研究院可提供紅色素含量、重金屬（鉛、鎘、汞、砷）含量、甜味劑含量、苯甲酸酯含量、亞硝基二胺含量、油脂含量、細菌總數(shù)、霉菌總數(shù)、酵母菌數(shù)、大腸菌群、微生物限量、蛋白質(zhì)含量、糖類含量、揮發(fā)性物質(zhì)含量、二氧化硫殘留量、過氧化值、質(zhì)量指標等檢測項目。同時，北京清析技術(shù)研究院可對粉狀胭脂紅、液態(tài)胭脂紅、顏料型胭脂紅、食品級胭脂紅、醫(yī)藥級胭脂紅、化妝品級胭脂紅、印染用胭脂紅、石油畫用胭脂紅、仿古書畫用胭脂紅、顯微鏡中的胭脂紅、熒光胭脂紅、水溶性胭脂紅、乙醇溶性胭脂紅、丙酮溶性胭脂紅、胭脂紅N、胭脂紅A、納米級胭脂紅、水分敏感型胭脂紅、高溫敏感型胭脂紅等胭脂紅進行檢測。

檢測方法

胭脂紅的檢測方法主要包括高效液相色譜法（HPLC）、酶聯(lián)免疫吸附分析法（ELISA）、示波極譜法、微柱法、紫外-可見分光光度計法、毛細管電泳法、靜電離子色譜法等。

   高效液相色譜法（HPLC）是一種常用的胭脂紅檢測方法，其原理是通過試樣脫脂、堿性溶液提取、沉淀蛋白質(zhì)、聚酰胺粉吸附、無水乙醇+氨水+水解吸后，制成水溶液，過濾后用高效液相色譜儀測定。這種方法根據(jù)保留時間定性，外標法定量，適用于肉制品中胭脂紅的測定。

   酶聯(lián)免疫吸附分析法（ELISA）具有靈敏度高、線性范圍寬、分析速度快以及儀器設備簡單等特點，已被用于藥物分析、臨床檢驗、食品安全等領域中許多重要的有機物的分析。專利CN102313807A提供了一種檢測胭脂紅的酶聯(lián)免疫試劑盒，包括胭脂紅半抗原和胭脂紅的特異性抗體。

   示波極譜法在特定的緩沖溶液中，在滴汞電極上可產(chǎn)生敏感的極譜波，波高與著色劑的濃度成正比。這種方法適用于食品中合成著色劑的定性定量分析，但存在不能準確測定著色劑較多或存在干擾的情況。

   微柱法利用水溶性酸性合成色素在酸性條件下被聚酰胺吸附，在堿性條件下被解吸的特性，根據(jù)被分離物質(zhì)在吸附劑與展開劑之間分配系數(shù)不同達到分離目的。這種方法適用于快速檢測合成色素。

   紫外-可見分光光度計法通過吸收光譜掃描，不同色素具有不同的吸收譜圖，實現(xiàn)合成色素的定性、定量測定。這種方法簡便、快速、靈敏度高、重現(xiàn)性好。

   毛細管電泳法和靜電離子色譜法分別提供了糖果中人工合成色素和食品中人工合成色素的快速檢測方法，具有簡便、快速、靈敏度高的特點。

這些方法各有優(yōu)勢，選擇合適的檢測方法取決于具體的檢測需求和條件。

檢測標準

1、KS M 8092-2020 靛藍胭脂紅

2、GB 4480.1-2001 食品添加劑 胭脂紅

3、OS GSO CODEX STAN 185:2008 新鮮水果胭脂紅

4、GB 食品安全國家標準 食品添加劑胭脂紅

5、DIN 10482-2:2006-10 奶酪中胭脂紅含量的測定第2部分：高效液相色譜法

6、GB 食品安全國家標準 食品添加劑胭脂紅鋁色淀

7、T/ZNZ 188-2023 肉制品中胭脂紅、剛果紅、酸性橙Ⅱ的測定高效液相色譜法