對魚類加工來說，因為肉質(zhì)、顏色等差異性，Zui終加工成品類別也各不相同；每批原料經(jīng)過加工后的出成率也不盡相同。出成率越高，就意味著產(chǎn)出和收益越高。出成率計算也成為水產(chǎn)加工企業(yè)Zui關(guān)注的問題之一。

傳統(tǒng)的水產(chǎn)加工廠基本上會采用紙質(zhì)單據(jù)流轉(zhuǎn)、記錄生產(chǎn)過程中的數(shù)據(jù)，等全部加工之后再進行人工統(tǒng)計分析，反算出成率。甚至有些管理比較粗糙的車間，會憑借歷史經(jīng)驗來估算出成率。由此也出現(xiàn)了這些問題：紙質(zhì)單據(jù)丟失、出成率無法計算/算不準、出成率低找不到原因.....

數(shù)字化管理，解決出成率問題

事實上，在實際的加工過程中，很多環(huán)節(jié)都會影響到出成率，比如：剖片時員工手抖了，剔骨時肉去多了，修脂肪時挖深了，切段時損耗大了.....只有對每個環(huán)節(jié)進行監(jiān)管才能準確計算、合理管控出成率。

魚類加工工序復(fù)雜、環(huán)節(jié)多，如何對每個環(huán)節(jié)進行監(jiān)管呢？人盯人的生產(chǎn)管理方式顯然是不合適的。而借助水產(chǎn)加工信息化管理系統(tǒng)可以實時監(jiān)控每個環(huán)節(jié)的加工損耗，實時準確得計算出各個產(chǎn)品的出成率。通過全流程追溯，可以快速定位問題環(huán)節(jié)，責(zé)任到人，找到改進優(yōu)化和管控的方向。通過數(shù)字化管理，甚至可以實時統(tǒng)計每個員工在每個工序的出成率，可以將出成率作為衡量員工績效的方式，不僅能規(guī)范工作流程，還能降低損耗，提高出成率。

水產(chǎn)行業(yè)數(shù)字化升級，我們是專業(yè)的

除了出成率，水產(chǎn)加工企業(yè)還存在著很多生產(chǎn)管理難題；這些問題，通過希正科技-水產(chǎn)行業(yè)數(shù)字化解決方案都可輕松解決。

 希正科技，作為食品行業(yè)垂直類信息化解決方案服務(wù)商，是國內(nèi)Zui早從事水產(chǎn)行業(yè)數(shù)字化管理系統(tǒng)研發(fā)的企業(yè)，深耕水產(chǎn)加工行業(yè)十余年，深刻理解各類水產(chǎn)品的加工流程和管理痛點，助力很多中大型水產(chǎn)加工企業(yè)實現(xiàn)了數(shù)字化升級，在減少人力成本的基礎(chǔ)上顯著提升了水產(chǎn)品的出成率，大大增加了企業(yè)經(jīng)濟效益。