咖啡生豆已通關(guān).現(xiàn)接受訂購

咖啡專家.韓懷宗先生.著書：精品咖啡學(xué)

  對玻利維亞咖是這樣描述;位于秘魯東南側(cè)的玻利維亞是高山之國.拉巴斯（首都）海拔高達(dá)3660米.咖啡無法種植在如此高冷之地.但拉巴斯東北部的yungas與亞馬遜河盆地接壤.海拔稍低.約1500-2500米.年均溫度約10-15度冬季無霜害.土壤肥沃是玻利維亞咖啡主產(chǎn)區(qū)的特點…….

美國農(nóng)業(yè)專家評估后.發(fā)現(xiàn)玻利維亞是發(fā)展精品咖啡的樂土.除了高拔.干濕季分明.遮蔭樹與土質(zhì)肥沃外.更重要的是.兩百年來玻利維亞.央珈斯的咖啡品種.以美味的鐵比卡為主.

2004年玻利維亞舉辦第一屆“超凡杯”大賽.共有十三支精品豆杯測總分在84分以上.入選金榜.而前三名皆出自卡拉納維.豆得分高達(dá)90.44分.歐美評審團(tuán)驚為天人.稱玻利維亞的精品咖啡.香醇如蜜汁玉液.

2009年玻國“超凡杯”大賽成績更亮眼.其有三十支精品總分超過84分.這比2004年的十三支多出一倍以上.而且前六名得分均在90分以上.豆更高達(dá)93.36分.Zui后每磅以35.05美元的高價拍賣.

可惜的是.玻利維亞產(chǎn)量少.年產(chǎn)量在6000-10000噸.主要是硬件較落后.海拔太高重要原因.但美味又低產(chǎn)的鐵比卡也難辭其咎.近年來在專家的建議下.也種起產(chǎn)量較多且風(fēng)味不差的卡杜拉.卡杜埃.希望有助產(chǎn)能提高.

一般產(chǎn)國的精品咖啡豆較適合淺焙到中焙.罕見有人敢重焙.以免風(fēng)味走空.但玻利維亞的咖啡豆卻有特異功能.淺.中.深皆宜.即使重焙也不怕.蠻適合二爆尾的法式烘焙.喝起來醇厚甘甜.帶有迷人的松脂味和醇酒的嗆香.美國“第三波”的反文化咖啡常以玻利維亞咖啡來法式烘焙.另外淺焙與中焙的玻利維亞咖啡則有明亮的莓果酸香.杏仁味和榛果的甜香.煞是迷人.

 玻利維亞全國咖啡商會授權(quán)書 

公平貿(mào)易咖啡證書

咖啡商會咖啡師簽名.杯測分85.5分

評測表翻譯

香味：高

  清潔度：很干凈

  甜度：半甜

       酸度：檸檬.紅果

 味道：水果

   醇度：巧克力

           平衡：很好的平衡感

      總評：精致飲料

      按照scaa評分標(biāo)準(zhǔn).得分.85.5分

咖啡產(chǎn)地高原風(fēng)光

16目篩子

咖啡圓豆

淺焙.中焙.深焙.法式重焙均宜的玻利維亞咖啡

此批咖啡豆,入口清新的花香，香草類香料感也非常明顯，舒服而柔和的柑橘類果酸一閃而過，尾調(diào)有如堅果奶油巧克力般的滑順香甜。整體醇厚度佳，平衡感，余韻悠長。
出港中的咖啡豆
預(yù)告.即將上市烘焙咖啡豆

本產(chǎn)品的品種是阿拉比卡種鐵比卡.卡杜拉.卡杜埃，品級是精選AA級.85.5分，百克粒數(shù)是≤100，顆粒大小是16目篩孔,手工選擇，水分是11.0，雜質(zhì)是0.5，產(chǎn)地是Bolivia(玻利維亞），品牌是神之愛，地區(qū)是卡拉納維，農(nóng)園名稱是神之愛社區(qū)，名種是鐵比卡.卡杜拉.卡杜埃