GB4806.9-2023是關(guān)于食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中食品接觸用金屬材料及制品的規(guī)范，其中涵蓋了不銹鋼等金屬材料的食品級(jí)檢測(cè)認(rèn)證要求。以下是對(duì)GB4806.9-2023中不銹鋼食品級(jí)檢測(cè)認(rèn)證的詳細(xì)解讀：
一、標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布與實(shí)施
發(fā)布時(shí)間：2023年9月25日，國(guó)家衛(wèi)生健康委在官網(wǎng)發(fā)布了GB 4806.9-2023《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸用金屬材料及制品》。
實(shí)施時(shí)間：該標(biāo)準(zhǔn)將于2024年9月6日起正式實(shí)施，將代替GB 4806.9-2016版標(biāo)準(zhǔn)。
二、不銹鋼食品級(jí)檢測(cè)認(rèn)證要求
合金元素與雜質(zhì)限制：
食品接觸面使用的金屬基材和金屬鍍層不應(yīng)使用鉛、鎘、砷、汞、銻、鈹和鋰作為合金元素。
對(duì)于不銹鋼，其雜質(zhì)元素含量應(yīng)滿足：砷≤0.01%，鎘≤0.01%，鉛≤0.01%。
感官要求：
接觸食品的表面應(yīng)適度清潔，鍍層不應(yīng)開裂、剝落，焊接部分應(yīng)光潔，無(wú)氣孔、裂縫、毛刺。
遷移試驗(yàn)：
預(yù)期重復(fù)使用的金屬材料及制品應(yīng)按GB 3《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸材料及制品遷移試驗(yàn)通則》要求進(jìn)行三次遷移試驗(yàn)。
不銹鋼材料及制品以第三次試驗(yàn)測(cè)定結(jié)果為依據(jù)進(jìn)行合規(guī)性判定。如第1次試驗(yàn)測(cè)得的遷移量未超過(guò)限量，且確有證據(jù)證明后續(xù)試驗(yàn)測(cè)得遷移量不會(huì)增加，則無(wú)須進(jìn)行后續(xù)試驗(yàn)。
其他材質(zhì)的金屬材料及制品的三次遷移試驗(yàn)結(jié)果中有任何一次超標(biāo)即判為不合格。
標(biāo)識(shí)要求：
金屬基材應(yīng)明確標(biāo)示其材料類型及材料成分，可采用我國(guó)標(biāo)準(zhǔn)牌號(hào)或統(tǒng)一數(shù)字代號(hào)表示。
食品接觸面覆有金屬鍍層的，還應(yīng)標(biāo)示鍍層材料。金屬鍍層不止一層時(shí)，應(yīng)按照底鍍層-中鍍層-面鍍層（接觸食品面上的鍍層）的順序標(biāo)出各層金屬成分，并以斜杠“/”隔開，如“鍍銅/鎳/鉻”。