| 品種 | 竹蓀蛋 | 種類 | 其他 |
| 等級 | 特級 | 水分≤ | 0.001（%） |
| 新奇創(chuàng)意項目 | 不報名 |
竹蓀蛋：竹蓀的幼芽。感覺更象某種動物的卵，外表滑膩，色澤泛青，里面有貯水。竹蓀蛋發(fā)育很快，倘若溫度合適，一夜之間就可以長成竹蓀，所以，一般說來新鮮竹蓀蛋很難保存，一般能夠買到的都是竹蓀蛋罐頭或者干品竹蓀蛋，可以切片后洗去泥沙炒制，味道自然清香
尖辣椒炒竹蓀蛋：
主料：尖椒30克，竹蓀蛋4個，蒜數滴。
調料：鹽、胡椒粉各適量，淀粉少許。
制法：1、竹蓀蛋切成片，洗去泥沙和黏液。2、蒜剝好，切成片。3、尖椒洗凈切片。4、鍋中熱油，把切好的竹蓀蛋炒香，再加入蒜片、尖椒片，用鹽、雞精、料酒等調味，即可。
特點：外形清爽，口味清淡。