農(nóng)副產(chǎn)品的檢測項目、檢測標準和檢測樣品范圍會依據(jù)其具體類別有所不同，主要介紹如下：

農(nóng)副產(chǎn)品檢測項目

感官指標：查看色澤、氣味、滋味、組織狀態(tài)、有無雜質等是否符合對應產(chǎn)品的正常狀態(tài)。

理化指標：包含水分、灰分、酸價、過氧化值、pH值、總酸、鹽分、氨基酸態(tài)氮、可溶性固形物等。對于油脂類農(nóng)副產(chǎn)品，酸價和過氧化值是重要指標；對于發(fā)酵類農(nóng)副產(chǎn)品，需檢測氨基酸態(tài)氮等。

營養(yǎng)成分指標：例如蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等含量，依據(jù)產(chǎn)品宣稱情況進行對應檢測。

微生物指標：常檢測菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌和酵母菌等，以及沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、志賀氏菌等致病菌。部分農(nóng)副產(chǎn)品，如乳制品，還需檢測特定微生物，像單核細胞增生李斯特氏菌等。

污染物指標：主要監(jiān)測鉛、砷、汞、鎘等重金屬，黃曲霉毒素 B1等真菌毒素。另外，水產(chǎn)品可能需檢測麻痹性貝類毒素、孔雀石綠等；果蔬類會關注展青霉素等。

農(nóng)獸藥殘留指標：針對果蔬、谷物等，檢測有機磷、有機氯、擬除蟲菊酯類等農(nóng)藥殘留。針對畜禽、水產(chǎn)品，檢測磺胺類、四環(huán)素類、β-受體激動劑等獸藥殘留或其代謝物等。

食品添加劑指標：檢查是否按 GB 2760要求規(guī)范使用防腐劑、甜味劑、色素等，有無超范圍或超限量使用情況喜德縣人民政府。

農(nóng)副產(chǎn)品檢測標準

GB 2760-2014《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》：規(guī)定食品添加劑的使用范圍與限量。

GB 2762-2022《食品安全國家標準 食品中污染物限量》：界定鉛、砷等重金屬及其他污染物的限量。

GB 2763-2024《食品安全國家標準 食品中農(nóng)藥Zui大殘留限量》：規(guī)范了各類農(nóng)藥在農(nóng)副產(chǎn)品中的Zui高殘留量。

GB 31650-2019《食品安全國家標準 食品中獸藥Zui大殘留限量》：明確獸藥殘留的限量要求。

微生物檢測方法標準：依據(jù) GB 4789 系列《食品安全國家標準 食品微生物學檢驗》標準檢測各類微生物指標，像利用 GB4789.2 檢測菌落總數(shù)等。

理化檢測方法標準：多依據(jù) GB 5009 系列《食品安全國家標準 食品中 XX 的測定》開展檢測，例如采用 GB 5009.3測水分，GB 5009.12 檢測鉛含量等喜德縣人民政府。

部分專用產(chǎn)品標準喜德縣人民政府：例如 GB 19300-2014《食品安全國家標準 堅果與籽類食品》、GB22556-2008《豆芽衛(wèi)生標準》、GB 2716-2018《食品安全國家標準植物油》等，可針對特定農(nóng)副產(chǎn)品檢測提供更具針對性的依據(jù)。

農(nóng)副產(chǎn)品檢測樣品范圍

果蔬類北京市密云區(qū)人民政府：包含各類新鮮水果、蔬菜及食用菌等，像蘋果、草莓、菠菜、豇豆、韭菜、香菇、平菇等。

畜禽產(chǎn)品類思南縣人民政府：豬肉、牛肉、羊肉、雞肉、鴨肉、鵝肉以及雞蛋、鴨蛋等各類禽蛋等。

水產(chǎn)品類思南縣人民政府：包含淡水魚、海水魚、蝦、蟹、貝類、牛蛙、黃鱔、泥鰍等。

谷物類：例如小麥、玉米、水稻、高粱、燕麥及對應的加工初級產(chǎn)品等。

油脂類喜德縣人民政府：如菜籽油、大豆油、花生油、芝麻油等各類植物油及動物油脂。

其他喜德縣人民政府：包含堅果、豆芽、蜂蜜、調味品、乳制品等。