巴旦木果又稱巴旦果。巴旦木樹(shù)形似山桃，果實(shí)肉薄汁少，成熟時(shí)就會(huì)爆裂開(kāi)來(lái)，果核自動(dòng)脫出。巴旦木果肉干澀不能吃，可吃的是它那香甜可口的果仁,有特殊的甜香風(fēng)味。外形象桃核，但皮比桃核薄，用呀一咬即開(kāi)（想吃瓜子一樣），吃里面的仁。味道香酥，鮮美可口，男老幼都喜歡，它的味道比美國(guó)大杏仁好吃多。是新疆喀什的名貴特產(chǎn)，它營(yíng)養(yǎng)十分豐富，含有大量的脂肪、蛋白質(zhì)和多種維生素。 巴旦木營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，它的營(yíng)養(yǎng)比同重量的牛肉高六倍。據(jù)化驗(yàn)，仁內(nèi)含植物油55-61％，蛋白蛋28％，淀粉、糖10-11％，并含有少量維生素a、b1、b2和消化酶、杏仁素酶、杏仁成、鈣、鎂、鈉、鉀，同時(shí)含有鐵、鈷等18種微量元素。
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