紫薯品種是越紫，越紫薯口感軟糯甘甜?？雌饋硇∏删?，只有掌心般大小，這是南紫薯，和普通紫薯相比口感更好。越紫薯小巧玲瓏，皮薄光滑，品相端正。薯芯的肉呈紫色，切斷時(shí)薯皮和薯肉交接處有白色聚液溢出。越紫薯的花青素含量很高，其富含氨基酸、鈣、銅、錳、鉀、鋅、碘、硒等多種人體必需的微量元素，膳食纖維也很豐富，是眾多紫薯品種中的品種。有助于幫助緩解便秘，清除人體自由基以及提高人體免疫力等。其肉質(zhì)綿密，嘗起來甜而不膩，口感非常好。薯塊的色素含量較高，是提煉紫色色素的理想品種。