1、隨著社會(huì)發(fā)展和生活質(zhì)量不斷提高，人類餐桌上已由雞鴨魚肉等傳統(tǒng)型，轉(zhuǎn)為天然綠色有機(jī)食品、健康食品、野味食品等。2l世紀(jì)的主導(dǎo)食品是功能性食品，而昆蟲食品正是典型的功能性食品，昆蟲生物量超過其它生物總量的10倍之多。科學(xué)家研究證實(shí)：如果人類全部以昆蟲蛋白取代肉質(zhì)蛋白，生命將活到140歲依然健步如飛。

2、蝗蟲營養(yǎng)豐富，肉質(zhì)鮮嫩，味美如蝦，在廣州、中國香港等地具有“飛蝦”的美稱，是各國人民的喜食佳品，在美國還舉行“昆蟲宴”招待貴賓，其中就有蝗蟲（螞蚱）。據(jù)報(bào)導(dǎo)，有些肥胖和高血壓、心腦血管疾病的患者目前多趨于食用昆蟲，意欲達(dá)到減肥祛病之目的。隨之而來的有些國家和地區(qū)都相應(yīng)的興起昆蟲食品。用昆蟲做菜，或制成罐頭、餅干、雪糕等食品，十分暢銷。

3、經(jīng)專家分析測(cè)定：蝗蟲蛋白質(zhì)含量高達(dá)74.88%、碳水化合物含量4.77%、并含有18種氨基酸及多種活性物質(zhì)，還有多種維生素a、b、c和磷、鈣、鐵、鋅、錳等元素?；认x還是治病良藥，據(jù)《本草綱目》記載，蝗蟲單用或配合使用能治療多種疾病，如咳嗽、氣短、破傷風(fēng)、急慢驚風(fēng)、麻疹不出、發(fā)熱、哮喘、氣管炎和心腦血管疾病，具有降壓減肥、降低膽固醇等作用。長期食用還有止咳平喘，滋補(bǔ)強(qiáng)壯，健脾運(yùn)食的保健功能，并可防止心腦血管疾病的發(fā)生。

4、

目前，北京金田綠潤農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司正在開發(fā)的昆蟲食品，已投放市場(chǎng)。北京市民將有望在餐桌品嘗到蝗蟲、蠶蛹、金蠶、蝎子、蜂蛹等系列昆蟲食品。昆蟲食品將有望成為北京2009年新時(shí)尚食品。