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檸檬酸鐵銨的CAS號(hào)為1185-57-5，其分子式通常表示為(NH4)xFe(C6H4O7)，具體組成因合成條件不同而異，無(wú)固定分子式。以下是檸檬酸鐵銨在食品添加劑、工業(yè)、化工、紡織行業(yè)等方面的用途及用法用量：

食品添加劑領(lǐng)域

用途：檸檬酸鐵銨在食品工業(yè)中常用作鐵質(zhì)強(qiáng)化劑，為食品提供鐵元素。它適用于乳制品、面包用小麥粉、餅干、奶粉等多種食品，但不適宜用于不宜著色的食品。

用法用量：

在食鹽和夾心糖中，使用量為4000~8000mg/kg。

在高鐵谷物及其制品（每日限制這類(lèi)食品50g）中，使用量為1200~1350mg/kg。

在乳制品和嬰幼兒食品中，使用量為400~800mg/kg。

在谷類(lèi)及其制品中，使用量為160~330mg/kg。

在飲料中，使用量為70~140mg/kg。

工業(yè)領(lǐng)域

用途：檸檬酸鐵銨在工業(yè)上可用作抗結(jié)劑，防止顆粒或粉末狀物質(zhì)結(jié)塊。此外，它還可用于照相業(yè)和某些特定工業(yè)產(chǎn)品的生產(chǎn)過(guò)程中。

用法用量：具體用量需根據(jù)工業(yè)應(yīng)用的需求和工藝條件來(lái)確定。例如，在照相業(yè)中，檸檬酸鐵銨的用量可能根據(jù)相紙的類(lèi)型和曝光條件進(jìn)行調(diào)整。

化工領(lǐng)域

用途：檸檬酸鐵銨在化工行業(yè)中可用作水處理劑，用于去除水中的磷酸鹽或重金屬離子，控制水體富營(yíng)養(yǎng)化。此外，它還可作為絮凝劑或沉淀劑，在工業(yè)廢水處理中吸附并去除污染物。

用法用量：

作為水處理劑時(shí)，用量依水質(zhì)調(diào)整，一般為0.1%~1%（以溶液體積計(jì)）。

在其他化工應(yīng)用中，具體用量需根據(jù)化學(xué)反應(yīng)和工藝要求來(lái)確定。

紡織行業(yè)

用途：檸檬酸鐵銨在紡織行業(yè)的應(yīng)用相對(duì)較少，但可作為金屬絡(luò)合劑或催化劑用于特殊涂層或染色工藝。

用法用量：添加量通常為整理液質(zhì)量的0.01%~0.5%，具體需根據(jù)纖維類(lèi)型和工藝要求確定。