益生元型食品配料：菊粉

外觀：白色粉末

口感：微甜

含量：90%

作為一種功能性食品配料，菊粉在食品工業(yè)上得到了廣泛的應(yīng)用，尤其在以下方面：

1、加工低脂食品（如奶油、涂抹食品）

2、配置高纖維膳食

3、可作為雙歧桿菌增殖引資，屬于益生源食品配料

4、用于乳飲料、酸牛奶、液態(tài)奶中

5、用于焙烤制品

6、用于果汁類飲料、功能性水飲料、運(yùn)動(dòng)飲料，果露、果凍中

7、用于奶粉、鮮奶干吃片、奶酪、冷凍甜點(diǎn)中

菊粉，也叫菊糖。包裝：25公斤/袋。含量：90%。功能性的糖類替代品，是現(xiàn)代功能性食物的主要添加劑，被廣泛的應(yīng)用到食品、藥品和保健品中。菊粉，源自于菊芋或菊苣根，由＜60個(gè)果糖單位以P（2~1鍵）連接的果糖復(fù)合物。菊粉微甜，無(wú)臭，聚合度為2~60，平均為9，鏈長(zhǎng)根據(jù)植物種類、生長(zhǎng)期、氣候及土壤條件的不同而不同。菊粉極易溶于水，對(duì)熱很穩(wěn)定，PH值較低。菊粉是一種天然低聚果糖，又是一種功能性低聚果糖，一種可溶性膳食纖維。研究表明，每日攝食10~15克菊粉對(duì)控制體重、改善腸道功能、防止一些疾病、肌體失調(diào)以及老年病很有幫助。菊粉是一種天然的碳水化合物，幾乎不被胃酸水解和消化。菊粉在到達(dá)結(jié)腸前未被破壞，在結(jié)腸中被大量有益微生物發(fā)酵，從而具有低聚果糖和膳食纖維的特點(diǎn)。

益生元（Prebiotics）是一種膳食補(bǔ)充劑，通過(guò)選擇性的刺激一種或少數(shù)種菌落中的細(xì)菌的生長(zhǎng)與活性而對(duì)寄主產(chǎn)生有益的影響從而改善寄主健康的不可被消化的食品成分。菊粉是低聚糖和高聚糖的混合體，其中低聚糖部分歸屬于益生元，高聚糖部分歸屬于水溶性膳食纖維。菊粉是目前公認(rèn)的Zui優(yōu)質(zhì)的益生元和膳食纖維。