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八寶粥生產(chǎn)線-淺析八寶粥加工方法工藝設(shè)備：

八寶粥是我國(guó)的傳統(tǒng)食品之一，深受?chē)?guó)內(nèi)外消費(fèi)者喜愛(ài)，市場(chǎng)銷(xiāo)售看好，同時(shí)也是農(nóng)產(chǎn)品深加工的有效手段。它利用谷物、豆類(lèi)及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的薏仁、桂園、加湯料，經(jīng)殺菌鍋蒸煮制成味道獨(dú)特的方便食品。八寶粥的生產(chǎn)加工工藝復(fù)雜，技術(shù)獨(dú)特。質(zhì)量要求高，貯藏時(shí)間長(zhǎng)。

八寶粥生產(chǎn)線分類(lèi)

1、  按包裝形式分為：馬口鐵包裝、一次性杯（碗）包裝

2、  按保質(zhì)期分為：常溫保存6個(gè)月、2年等

3、  按灌裝方式分為：生料灌裝、熟料灌裝

生料灌裝八寶粥生產(chǎn)工藝流程

本系統(tǒng)由三個(gè)加工工段組成:

（1）水處理工段

爆汽池→石英砂過(guò)濾→活性炭過(guò)濾→精密過(guò)濾→一級(jí)反滲透→紫外線殺菌→無(wú)菌貯存

（2）原料處理工段

原料→浸泡→清洗→混合

添加劑→混合 

（3）灌裝殺菌包裝工段

生料灌裝→煮熟、殺菌→包裝、入庫(kù)

熟料灌裝八寶粥生產(chǎn)工藝流程

原料→浸泡→清洗→調(diào)配→蒸煮 

熟料灌裝→殺菌→包裝、入庫(kù)

八寶粥工藝特點(diǎn)

科信公司提供的整套設(shè)備生產(chǎn)加工過(guò)程符合食品生產(chǎn)要求，與物料接觸部分均采用不銹鋼材料icr18n19ti 。可進(jìn)行上門(mén)安裝和技術(shù)培訓(xùn)，實(shí)行交鑰匙工程。

1、  水處理的作用：水處理以后可以提高口感和產(chǎn)品的保質(zhì)期。

2、  配高剪切的冷熱缸，可以加快配料速度,提高八寶粥粘稠度。

3、  全自動(dòng)灌裝生產(chǎn)線：自動(dòng)灌碗、自動(dòng)落米、自動(dòng)打印生產(chǎn)日期、自動(dòng)封切。.

4、  殺菌采用旋轉(zhuǎn)式殺菌機(jī)，可使碗中物料，熟的更均勻，殺菌更徹底,加長(zhǎng)了保質(zhì)期。

生料灌裝比熟制后灌裝肯定要好。生料灌裝的八寶粥是包裝好以后再殺菌，殺菌的同時(shí)也是煮熟的過(guò)程，產(chǎn)品在罐頭里面煮制，其氧化作用基本被阻隔，香氣也不會(huì)散發(fā)出去，因而其色澤保持好、香味濃、營(yíng)養(yǎng)損失少。第二、省了預(yù)煮這道工序，節(jié)省了人工成本、能源成本、時(shí)間成本等。

易拉罐八寶粥生產(chǎn)線，八寶粥加工設(shè)備：

  八寶粥殺菌鍋旋轉(zhuǎn)殺菌鍋中，食品筐保持旋轉(zhuǎn)狀態(tài)，目的是使產(chǎn)品不會(huì)產(chǎn)生沉淀和分層。且在旋轉(zhuǎn)過(guò)程中由于容器內(nèi)部產(chǎn)品不斷攪動(dòng)，加速了產(chǎn)品的熱傳遞，縮短產(chǎn)品的加熱時(shí)間。
　　　　本設(shè)備不但可以用于各種飲料、食品的殺菌處理，而且它特別適用于高粘度和大容量之制品。例如：八寶粥、肉醬、肉罐頭、魚(yú)罐頭、米飯飲品等產(chǎn)品。 
　　　　設(shè)備適用范圍：易拉罐裝、塑瓶裝、蒸煮袋裝等。 
易拉罐八寶粥生產(chǎn)線殺菌鍋殺菌步驟及程序：
 1）對(duì)上罐加熱，產(chǎn)生蒸汽：
①開(kāi)循環(huán)泵，開(kāi)啟上罐進(jìn)水閥,其他閥門(mén)關(guān)閉，將水加入上罐，當(dāng)液位計(jì)顯示水位達(dá)到上限時(shí)，停止加水。
②產(chǎn)生蒸汽過(guò)程：開(kāi)啟控制箱“上罐加熱”按鈕，對(duì)罐內(nèi)水進(jìn)行加熱，八寶粥殺菌鍋以便為殺菌鍋提供蒸汽。
2）裝貨過(guò)程：將產(chǎn)品用小推車(chē)放入鍋內(nèi)，封閉鍋門(mén)，打開(kāi)鍋門(mén)充氣墊開(kāi)關(guān)，對(duì)鍋體進(jìn)行密封。使殺菌鍋形成密閉容器。 
3）給殺菌鍋提供熱水過(guò)程：瓶裝殺菌鍋上罐熱水達(dá)到121℃后，上罐熱水加入殺菌鍋內(nèi)，直到水量達(dá)到殺菌鍋水位計(jì)刻度下限后，停止加水。此時(shí)一定要打開(kāi)“自動(dòng)保壓”開(kāi)關(guān),開(kāi)啟連通閥。
4）殺菌過(guò)程：開(kāi)啟控制器“水泵開(kāi)關(guān)”和“下罐殺菌”、開(kāi)啟殺菌鍋進(jìn)出水閥，使鍋內(nèi)熱水行程內(nèi)部循環(huán)，使殺菌鍋內(nèi)熱水循環(huán)加熱。直到達(dá)到設(shè)定的殺菌時(shí)間，殺菌結(jié)束。
5）降溫過(guò)程：
易拉罐八寶粥生產(chǎn)線，八寶粥加工設(shè)備滅菌鍋①開(kāi)啟閥冷水閥，其他閥門(mén)關(guān)閉，開(kāi)啟控制器“循環(huán)泵”，將涼水加到殺菌鍋內(nèi)，此過(guò)程一定要始終開(kāi)啟“自動(dòng)保壓”。以防止鍋內(nèi)壓力下降而是食品漲包。
②當(dāng)鍋內(nèi)產(chǎn)品溫度降至40°c以下，可以停止加水?？梢詶墘?。關(guān)閉自動(dòng)保壓開(kāi)關(guān)
③將降溫水排出殺菌鍋內(nèi)。
6）取貨過(guò)程：關(guān)閉充氣墊開(kāi)關(guān)，打開(kāi)鍋門(mén)，用推車(chē)將貨物從殺菌鍋內(nèi)取出，殺菌過(guò)程結(jié)束。

科信公司簡(jiǎn)介：

    溫州市科信輕工機(jī)械有限公司是一家專(zhuān)業(yè)從事流體設(shè)備與配件的設(shè)計(jì)和制造企業(yè)，業(yè)務(wù)范圍涉及飲料工程、酒類(lèi)工程、食品工程、乳品工程和水處理等工程領(lǐng)域。主營(yíng)產(chǎn)品有：飲料灌裝生產(chǎn)線、純凈水生產(chǎn)設(shè)備、桶裝水灌裝生產(chǎn)線、易拉罐灌裝生產(chǎn)線、植物蛋白飲料生產(chǎn)線、（含氣）碳酸飲料生產(chǎn)線、維生素功能飲料生產(chǎn)線、果汁飲料生產(chǎn)設(shè)備、紅酒生產(chǎn)線、白酒生產(chǎn)線等等（果蔬飲料、八寶粥、食用油、調(diào)味品、蜂產(chǎn)品、化妝品等多種全套生產(chǎn)線設(shè)備）各種飲料機(jī)械灌裝設(shè)備、包裝設(shè)備與配套產(chǎn)品，滿足各種不同類(lèi)型的客戶(hù)需求，我們還提供工藝設(shè)計(jì)、建廠指導(dǎo)、機(jī)械制造、安裝調(diào)試、售后服務(wù)、技術(shù)培訓(xùn)、飲料技術(shù)配方等一條龍交鑰匙工程服務(wù)。 

　公司成立二十年來(lái)贏得了國(guó)內(nèi)外廣大客戶(hù)的信賴(lài)和有關(guān)的大力支持，通過(guò)了iso9001-2000質(zhì)量體系認(rèn)證和haccp食品安全管理體系認(rèn)證，同時(shí)被評(píng)為“信得過(guò)的企業(yè)”，“重合同、守信用單位”，“aaa級(jí)資信企業(yè)”，“中國(guó)飲料機(jī)械十佳名優(yōu)品牌”等榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)。

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