白水和渭北高原的氣候、土壤和地理位置，與生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)蘋(píng)果的生態(tài)環(huán)境完全吻合，屬全世界蘋(píng)果優(yōu)生區(qū)，已列為陜西和全國(guó)蘋(píng)果生產(chǎn)基地。應(yīng)力爭(zhēng)在短期內(nèi)把白水建成中國(guó)的優(yōu)質(zhì)蘋(píng)果基地。
陜西省白水縣地處關(guān)中平原與陜北高原的過(guò)渡地帶，是中國(guó)的"蘋(píng)果之鄉(xiāng)"，全國(guó)優(yōu)勢(shì)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)帶建設(shè)示范縣之一，全縣總面積986平方公里，轄7鎮(zhèn)1辦，124個(gè)行政村，總?cè)丝?0萬(wàn)。白水縣委、縣政府致力于建設(shè)世界有機(jī)蘋(píng)果生產(chǎn)基地、世界蘋(píng)果科研示范基地、中國(guó)鮮食蘋(píng)果出口基地、中國(guó)蘋(píng)果深加工基地、中國(guó)優(yōu)質(zhì)蘋(píng)果苗木繁育基地，積極打造中國(guó)有機(jī)蘋(píng)果第一縣，走出了一條具有科技含量和地方特色的經(jīng)濟(jì)發(fā)展之路。全縣蘋(píng)果栽植面積55萬(wàn)畝，掛果面積48萬(wàn)畝，人均2.3畝，蘋(píng)果年均產(chǎn)量60萬(wàn)噸左右。圍繞蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)，年出口蘋(píng)果15萬(wàn)噸左右！
藥用價(jià)值
蘋(píng)果作為藥用，中醫(yī)認(rèn)為它性平，味甘，具有補(bǔ)血益氣，止渴生津和開(kāi)胃健脾之功，對(duì)消化不良，食欲欠佳，胃部飽悶，氣壅不通者，生吃或擠汁服之，可消食順氣，增加食欲?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，蘋(píng)果能防止膽固醇升高、減少血糖含量和治療高血壓、糖尿病。還可以減輕環(huán)境污染造成的慢性中毒?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究還表明，蘋(píng)果有止瀉、通便的作用。治療單純性輕度腹瀉時(shí)，只吃蘋(píng)果，不需用藥，亦有療效。因蘋(píng)果所含有機(jī)酸能刺激腸道，纖維素可促進(jìn)腸蠕動(dòng)，故能通大便，治療便秘。它還具有補(bǔ)腦和安眠養(yǎng)神的功用。而且還含有較豐富的維生素c1，對(duì)癌癥有積極的抑制作用。蘋(píng)果還有恢復(fù)疲勞，維護(hù)皮膚健美等作用。所以，古今中外總是稱譽(yù)蘋(píng)果是“保健之友”。
蘋(píng)果還被稱為“智慧果”。蘋(píng)果中所含溶解性的磷和鐵，易于消化和吸收，對(duì)嬰幼兒生長(zhǎng)發(fā)育十分有益。據(jù)美國(guó)《華僑日?qǐng)?bào)》報(bào)道：“兒童多吃蘋(píng)果，有利于增強(qiáng)記憶力”。科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，蘋(píng)果不但有多種維生素、礦物質(zhì)、脂肪、糖類等構(gòu)成大腦所必須的營(yíng)養(yǎng)成分，而且含有利于兒童生長(zhǎng)發(fā)育的細(xì)纖維和能增進(jìn)兒童記憶力的鋅。據(jù)科學(xué)家實(shí)驗(yàn)表明，只要食物中的鋅減少，幼兒的記憶力與學(xué)習(xí)能力就會(huì)受到嚴(yán)重?fù)p害，這種損害可持續(xù)到成年。蘋(píng)果不僅對(duì)兒童有益，對(duì)老年人更是食療佳晶。每天食用3個(gè)蘋(píng)果，對(duì)增進(jìn)人體健康大有益處。
品種優(yōu)勢(shì)
主栽品種以紅富士、秦冠、新紅星為主，優(yōu)系嘎拉、美國(guó)8號(hào)、著色系千秋等名優(yōu)早中熟品種已具有一定規(guī)模，鮮食蘋(píng)果品種不斷優(yōu)化，總面積27萬(wàn)畝。其中優(yōu)質(zhì)紅富士栽植面積繼續(xù)擴(kuò)大，紅富士蘋(píng)果總面積的60%以上；秦冠等低質(zhì)品種栽植規(guī)模逐年下降，占總面積的13%；其他品種占16%；加工品種逐年增加，占蘋(píng)果總面積的11%。
品牌優(yōu)勢(shì)
1996年，"白水"牌蘋(píng)果商標(biāo)被正式注冊(cè)并公布啟用，是我國(guó)首例用地名注冊(cè)的蘋(píng)果商標(biāo)。同年，白水蘋(píng)果榮獲國(guó)家"綠色食品"標(biāo)志使用權(quán)，并被國(guó)家有關(guān)部門授予"中華名果"稱號(hào)，2007年，"白水蘋(píng)果"商標(biāo)被確定為中國(guó)商標(biāo)。
品質(zhì)優(yōu)勢(shì)
白水大力推廣應(yīng)用蘋(píng)果生產(chǎn)四項(xiàng)關(guān)鍵技術(shù)，大部分果園實(shí)施了間伐與改形修剪，降低了群體密度和個(gè)體密度，改善了光照條件；通過(guò)增施有機(jī)肥，改善了土壤理化性狀，提高了土壤有機(jī)質(zhì)含量；加強(qiáng)病蟲(chóng)害綜合防治，采取農(nóng)業(yè)、物理、生物等方法防治病蟲(chóng)害；發(fā)展"果、畜、沼、窖、草"一體化生態(tài)果園，建成國(guó)家綠證管理中心認(rèn)證的綠色果品生產(chǎn)基地30萬(wàn)畝。
技術(shù)優(yōu)勢(shì)
以西北農(nóng)林科技大學(xué)蘋(píng)果試驗(yàn)站為依托，縣園藝站技術(shù)人員為骨干，縣、鄉(xiāng)、村積極開(kāi)展農(nóng)民技術(shù)培訓(xùn)，采取逐級(jí)擴(kuò)大規(guī)模，一直延伸到戶的"寶塔式"培訓(xùn)方式，按照"一戶一個(gè)明白人"的需求，年均組織開(kāi)展科技培訓(xùn)200多場(chǎng)（次），受訓(xùn)果農(nóng)近5萬(wàn)人（次）。全縣已有蘋(píng)果專業(yè)技術(shù)干部294人，農(nóng)民技術(shù)人員4000多人，果農(nóng)作務(wù)水平有了較大幅度提高。