CAS號(hào)：23313-12-4（以L-抗壞血酸-2-游離酸為例；不同鹽型 CAS 號(hào)不同，如鎂鹽為 113170-55-1，鈉鹽為 66170-10-3等）

分子式：C?H?O?P（以游離酸形式為例，不同鹽型分子式會(huì)有差異）

用途：主要作為抗氧化劑，用于油脂、堅(jiān)果、焙烤食品、肉制品、飲料及調(diào)制乳粉等，以延緩油脂氧化；也可作為營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑組分。

參考用量：油脂及含油食品一般為0.001%–0.01%（質(zhì)量分?jǐn)?shù)）；飲料中約 0.01–0.1 g/L；乳制品約 0.05–0.5 g/kg；烘焙食品約 0.1–1g/kg；肉制品約 0.2–2 g/kg，具體需符合 GB 2760、GB 14880等相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，使用時(shí)應(yīng)注意均勻分散。

用途：可作為抗氧化劑或穩(wěn)定劑，用于塑料、橡膠、涂料、油墨等產(chǎn)品，以減少材料在加工和使用過(guò)程中的氧化；也可用于金屬表面處理液（如金屬螯合劑或清洗劑組分）、水處理藥劑（如重金屬沉淀劑或緩蝕劑原料）、電鍍液等。

參考用量：高分子材料（塑料、橡膠）中一般為配方總質(zhì)量的0.05%–1.0%；金屬處理液或水處理藥劑中約為 0.1%–5%；電鍍液中約為 1–10g/L，具體需結(jié)合實(shí)際工藝調(diào)整。

用途：可作為有機(jī)合成原料或中間體，用于合成維生素C衍生物、類化合物、精細(xì)化學(xué)品、表面活性劑、功能性涂層或其他含酚結(jié)構(gòu)化合物；也可作為反應(yīng)體系的抗氧化助劑或穩(wěn)定劑。

參考用量：作為合成原料時(shí)按反應(yīng)摩爾比（如1:1 至1:3）或原料質(zhì)量的 0.1%–5% 投料；作為化工助劑或配方組分時(shí)，添加量一般為體系總質(zhì)量的0.001%–2.0%，具體需通過(guò)體系穩(wěn)定性測(cè)試確定。

用途：在染整或助劑配制中，可作為抗氧化組分或穩(wěn)定組分，用于纖維處理液、織物后整理液（如柔軟劑、抗靜電劑等配方）或化纖紡絲油劑中；也可作為紡織助劑（如還原劑或剝色劑的組分、染色/印花工藝輔助組分等）。

參考用量：整理液或工作液中一般為總質(zhì)量的0.001%–0.5%；按織物質(zhì)量計(jì)約為0.001%–0.3%，具體需結(jié)合纖維種類、助劑體系及工藝條件通過(guò)小試確定。