CAS號：提取物為復(fù)雜的多組分混合物，無統(tǒng)一化學(xué)編號。行業(yè)商業(yè)目錄及供應(yīng)商資料中，常借用其主要成分水蛭素（Hirudin）的編號113274-56-9 作為參考標(biāo)識。

分子式：無統(tǒng)一分子式。其標(biāo)志性成分水蛭素（以常見66肽為例）的分子式為C??H??N??O??。

用途：在允許使用的地區(qū)，可作為天然風(fēng)味調(diào)節(jié)劑、天然色素（提供紅褐至棕色調(diào)）輔助成分，用于飲料、肉制品、調(diào)味品及烘焙制品。

用法：以粉末或液體形式在配料階段加入。

用量：飲料中約為配方總質(zhì)量的0.01%–0.1%；固體及肉制品中約為 0.1%–0.5%。

合規(guī)提示：在中國大陸，水蛭提取物未列入《可用于保健食品的物品名單》，且未獲批作為新食品原料或普通食品原料。依據(jù)現(xiàn)行GB 2760 及相關(guān)法規(guī)，嚴(yán)禁將其用于普通食品或作為食品添加劑。

用途：利用其動物源多肽特性，作為工業(yè)水處理助劑（如絮凝輔助成分）、環(huán)保可降解材料添加劑、皮革加工處理劑或造紙助劑。

用法：稀釋后通過噴涂、浸漬工藝處理，或直接混合入工業(yè)配方。

用量：水處理助劑投加濃度約為0.001%–0.01%（即 10–100 ppm）；環(huán)保材料及包裝材料中約為材料總質(zhì)量的0.5%–2.0%；皮革處理工作液濃度一般控制在 0.1%–1.0%。

用途：作為精細(xì)化工輔助原料，如日化產(chǎn)品（護膚霜、洗發(fā)水等）的調(diào)香/基質(zhì)原料、乳化穩(wěn)定劑，或作為涂料、膠黏劑的分散穩(wěn)定成分。

用法：在配制階段加入水相或油相中。

用量：日化產(chǎn)品中添加量約為配方總質(zhì)量的0.05%–0.5%；涂料與膠黏劑中約為 0.1%–2.0%。

用途：利用其天然色素成分，作為動物源染色助劑（對棉、麻、絲等天然纖維染色，可提供黃棕至棕紅色調(diào)，通常需配合媒染劑如鋁鹽、鐵鹽使用），或作為織物后整理助劑。

用法：將提取物制成染液或整理液，通過浸軋、涂層工藝處理纖維。

用量：作為染色或后整理助劑時，整理液濃度一般約為 5–30g/L（或織物重量的 0.5%–2%）；染色工藝中用量通常為織物重量的 1%–3%（依顏色深淺調(diào)整）。