鮮肉餅制作教學(xué) 外皮酥脆內(nèi)里多汁培訓(xùn)-久久無碼AV亞洲精品色午夜麻豆|亞洲熟女亂色綜合亞洲小說メイリン モデルコレクション メイ

肉餅是指以肉類制成的餅狀菜肴或面食，用面和肉做的面餅。簡單的烹調(diào)方法，將

肉剁碎成肉泥，做成餅狀，或面皮里夾肉泥。可煎，炸，蒸，煮，等，近乎適用各

種烹飪方法

原料的認(rèn)知以及采購

師傅傳授相關(guān)材料的用法用量、前期處理方法；熟悉材料的采購渠道

前期加工

前期材料預(yù)加工，材料準(zhǔn)備全過程

發(fā)面配方

學(xué)習(xí)肉餅的發(fā)面配方

調(diào)餡配方

學(xué)習(xí)調(diào)餡料的配方比例過程

肉餅制作

學(xué)習(xí)肉餅的成型、制作火候、成色、口感、調(diào)味等全過程操作

培訓(xùn)課程：

第一步，師傅親手操作并口頭指導(dǎo)，學(xué)員邊看、邊聽、邊記、邊學(xué)。

第二步，學(xué)員親自操作，師傅旁邊指導(dǎo)。

第三步，學(xué)員及師傅均認(rèn)為掌握相關(guān)技術(shù)方可結(jié)業(yè)。

第四步，理論指導(dǎo)開店經(jīng)驗(yàn)及相關(guān)注意事項(xiàng)。

第五步，提供學(xué)員所需采購設(shè)備及原料的供應(yīng)市場。