翻糖蛋糕    
培訓(xùn)內(nèi)容    
1丶翻糖蛋糕專(zhuān)用糖皮制作與包覆
1）、棉花糖的制作與應(yīng)用
2）、翻糖蛋糕專(zhuān)用翻糖膏、糖皮的制作
3）、翻糖蛋糕糖皮的無(wú)瑕疵包覆技術(shù)與技巧：圓形胚、方形胚、異形胚
4）、翻糖蛋糕專(zhuān)用蕾絲膏的使用方法
5）、翻糖蛋糕蕾絲邊的制作方法
6）、翻糖干佩斯的使用方法
7）、蛋白糖霜的制作
2、英式糖花的制作
1）、英式糖花：康乃馨
2）、英式糖花：卷邊玫瑰花、經(jīng)典玫瑰花
3）、英式糖花：非洲菊
4）、英式糖花：百合花
5）、英式糖花：牡丹花
6）、英式糖花：奧斯汀玫瑰
7）、英式糖花：毛茛
8）、英式糖花：蝴蝶蘭等小花的制作
9）、花莖、花葉、多肉植物的制作
10）、花卉上色技巧及其他技巧手法
3、翻糖公仔、動(dòng)物卡通
4、翻糖人偶
5、翻糖蛋糕體、餅干、紙杯蛋糕
6、翻糖蛋糕畢業(yè)作品的創(chuàng)意制作
課程安排    
1、設(shè)備的認(rèn)識(shí)及使用方法，技術(shù)講解，原料認(rèn)識(shí)，材料性質(zhì)。
2、配方配料：項(xiàng)目詳細(xì)的配方配料，到克，由師傅講解，學(xué)員詳細(xì)記錄。
3、學(xué)員在老師指導(dǎo)下反復(fù)操作練習(xí)。
4、師傅對(duì)成品進(jìn)行品鑒，并指導(dǎo)。
5、各種配料的處理、保管與存放。
6、店面的選址技巧，經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)，管理技巧。。
培訓(xùn)方式    
學(xué)時(shí)20-30天，根據(jù)個(gè)人情況而定，手把手教學(xué)，包教包會(huì)，學(xué)會(huì)為止，不限學(xué)習(xí)時(shí)間
培訓(xùn)保障    
1、簽訂培訓(xùn)合同，包教包會(huì)。
2、保障每個(gè)學(xué)員都是實(shí)踐動(dòng)手學(xué)習(xí)。
3、保證核心技術(shù)配方無(wú)保留傳授技術(shù)。
4、保證學(xué)習(xí)中途不增加任何雜費(fèi)。
5、保證學(xué)員能夠完全掌握核心技術(shù)。
6、學(xué)員畢業(yè)必須經(jīng)技術(shù)老師考核成功后方可畢業(yè)。
7、徽湘情緣餐飲培訓(xùn)承諾，學(xué)不會(huì)，絕不收取任何費(fèi)用。