ISO22000是食品安全管理體系guojibiaozhun，食品生產(chǎn)加工企業(yè)常做。很多人問這個認證要求高不高，今天客觀說說。
從體系本身說，要求不算特別高。它和ISO9001結構類似，都是建立管理體系。不同的是ISO22000強調食品安全危害分析和關鍵控制點，也就是HACCP原理。
難點在哪里？首先是前提方案。食品企業(yè)的廠區(qū)環(huán)境、車間衛(wèi)生、設備清洗消毒、人員健康管理、蟲害控制，這些都要符合食品生產(chǎn)規(guī)范。如果企業(yè)基礎衛(wèi)生條件差，整改工作量很大。
其次是危害分析。企業(yè)要對每個產(chǎn)品做食品安全危害分析，找出生物、化學、物理危害，確定關鍵控制點。這需要有食品專業(yè)知識的人來做。
第三是記錄。原料驗收記錄、生產(chǎn)過程監(jiān)控記錄、成品檢驗記錄、溫濕度記錄、清洗消毒記錄，這些都要真實完整。
總的來說，正規(guī)食品企業(yè)做ISO22000并不難。山西君耀企業(yè)管理咨詢有限公司有食品行業(yè)認證咨詢經(jīng)驗。全國各地方都有辦事處，就近上門。
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