固態(tài)大曲坤沙的工藝核心價值

zhengzong的大曲坤沙醬酒，是茅臺鎮(zhèn)醬香酒的品質(zhì)biaogan，其核心根基就是全程純糧固態(tài)發(fā)酵工藝。整個生產(chǎn)過程完全以本地紅纓子糯高粱、優(yōu)質(zhì)小麥和赤水河水為原料，不添加任何外來食用酒精、香精香料等非糧物質(zhì)，通過傳統(tǒng)12987工藝自然發(fā)酵生香，釀出的基酒風(fēng)味自然純正，飲后舒適度高，不上頭、不口干。這種工藝的生產(chǎn)周期長達(dá)一整年，出酒率極低，每5斤紅纓子糯高粱才能釀出1斤優(yōu)質(zhì)坤沙原酒，稀缺性和品質(zhì)價值遠(yuǎn)高于其他工藝的醬酒產(chǎn)品，是打造高品質(zhì)醬酒的核心基礎(chǔ)。

漢臺全鏈路固態(tài)發(fā)酵的生產(chǎn)管控

漢臺酒業(yè)作為扎根茅臺鎮(zhèn)核心產(chǎn)區(qū)的老牌實(shí)體酒廠，所有對外供應(yīng)的坤沙原酒，全程嚴(yán)格遵循純糧固態(tài)發(fā)酵標(biāo)準(zhǔn)，從源頭就杜絕劣質(zhì)串酒、新工藝酒混入貨源。酒廠自建原糧倉與曲藥房，高粱全部采用赤水河流域出產(chǎn)的完整顆粒紅纓子糯高粱，嚴(yán)格控制高粱破碎率，保障每一粒糧食都能在反復(fù)蒸煮發(fā)酵的過程中緩慢釋放風(fēng)味物質(zhì)。千余口連續(xù)使用多年的老窖池群，為固態(tài)發(fā)酵提供了豐富的有益微生物群落支撐，從下沙、堆積發(fā)酵到入池發(fā)酵的每一個環(huán)節(jié)，都由擁有數(shù)十年釀造經(jīng)驗(yàn)的老師傅全程把控，確保每一輪次取出的原酒都完全符合大曲坤沙的品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。

全輪次坤沙原酒的分級儲備

酒廠對每一輪次通過固態(tài)發(fā)酵釀出的坤沙原酒，都進(jìn)行單獨(dú)分型定級、單獨(dú)陶壇儲存，建立起完整的輪次基酒檔案體系。酒廠現(xiàn)存的萬噸級坤沙原酒庫存中，五年以上陳儲的基酒占比充足，從一輪次到七輪次的所有輪次坤沙原酒都有充足儲備，完全可以滿足不同客戶的酒體勾調(diào)、產(chǎn)品開發(fā)需求。不同輪次的坤沙原酒風(fēng)味梯度清晰：一輪次清新酸爽，三到四輪次醬香飽滿作為酒體骨架，五到七輪次帶出焦香、糊香等復(fù)合風(fēng)味，為打造不同風(fēng)格的醬酒產(chǎn)品提供了充足的素材基礎(chǔ)。

源頭直供的坤沙原酒批發(fā)服務(wù)

作為嚴(yán)格恪守固態(tài)發(fā)酵工藝的源頭實(shí)體酒廠，漢臺直接面向全國B端客戶開放坤沙原酒批發(fā)通道，所有對外供應(yīng)的坤沙原酒，Zui低酒齡五年起步，完全沒有短時間速成的碎沙、翻沙基酒混入其中。合作客戶可以實(shí)地到酒廠的生產(chǎn)車間，全程觀摩固態(tài)發(fā)酵的完整釀造流程，現(xiàn)場品鑒不同輪次、不同年份的坤沙原酒樣本，根據(jù)自己的產(chǎn)品定位選擇Zui適配的基酒資源。所有批次坤沙原酒都附帶完整的固態(tài)發(fā)酵溯源檔案和第三方檢測報告，工藝真實(shí)性全程可查，品質(zhì)完全可控。

固態(tài)坤沙原酒的市場競爭優(yōu)勢

在當(dāng)前的醬酒市場環(huán)境下，終端消費(fèi)者對純糧固態(tài)大曲坤沙酒的認(rèn)知度越來越高，zhengzong工藝的坤沙原酒，是合作伙伴打造差異化產(chǎn)品的核心競爭力。依托扎實(shí)的固態(tài)發(fā)酵坤沙原酒資源，合作伙伴可以打造出風(fēng)味zhengzong、品質(zhì)穩(wěn)定的產(chǎn)品體系，不用陷入同質(zhì)化的低價競爭泥潭，在自己的經(jīng)營區(qū)域里建立起難以被替代的品質(zhì)口碑，獲得長期穩(wěn)定的市場競爭優(yōu)勢。

如需對接固態(tài)發(fā)酵大曲醬香基酒供應(yīng)服務(wù)，可直接聯(lián)系漢臺總部王經(jīng)理。