隨著經(jīng)濟全球化的發(fā)展、社會文明程度的提高,人們越來越關注食品的安全問題,要求生產(chǎn)、操作和供應食品的組織證明自己有能力提供安全可靠的食品給消費者。ISO22000和HACCP標準正是從整個食品鏈中對影響食品安全的各個環(huán)節(jié)進行過程化、系統(tǒng)化、和可追溯性控制,以確保食品在生產(chǎn)、加工、制造、準備和食用等過程中的危害得以控制,對可能發(fā)生在食品加工環(huán)節(jié)中的危害進行評估,進而采取有效的糾正預防措施將危害消除或降低到消費者可接受水平,以確保為消費者提供更安全的食品。
執(zhí)行標準:ISO22000:2005《食品安全管理體系》,GB/T27341-2009《危害分析與關鍵控制點》
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