【紅星鵬飛臭豆腐培訓(xùn)·課程簡(jiǎn)介】

“臭豆腐”其名雖俗氣、外陋內(nèi)秀、平中見(jiàn)奇、源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，卻是一種極具特色的休閑風(fēng)味，古老而傳統(tǒng)，一經(jīng)品味，一嘗為快。在中國(guó)以及世界各地的制作方式和食用方式均存在地區(qū)上的差異。長(zhǎng)沙和紹興的臭豆腐干相當(dāng)聞名，但其制作以及味道均差異甚大。但都是聞起來(lái)臭，吃起來(lái)香，這是臭豆腐的特點(diǎn)。老人常吃臭豆腐，可以增加食欲，還能起到防病保健的作用。

【紅星鵬飛臭豆腐培訓(xùn)·培訓(xùn)內(nèi)容】

臭豆腐的制作技術(shù)和工藝、臭豆腐各種味型醬汁的調(diào)制、臭豆腐的炸制技術(shù)、臭豆腐配料的制作

【紅星鵬飛臭豆腐培訓(xùn)·課程安排】

①臭豆腐原胚的制作方法；

②臭豆腐鹵制與發(fā)酵；

③臭鹵水泡制與臭豆腐原胚成型與存放；

④臭豆腐調(diào)味料的制作；

⑤臭豆腐油炸技術(shù)與調(diào)味成型；

⑥臭豆腐詳細(xì)的配方配料比例；

【紅星鵬飛臭豆腐培訓(xùn)·培訓(xùn)時(shí)間】

不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,包教包會(huì),學(xué)會(huì)為止。一般5天左右，視個(gè)人情況而定。