海藻酸鈣簡介：

藻酸鈣是一種有機(jī)物，粉末狀，白色至淺黃色不定，無臭無味，不溶于水。

性狀：粉末狀,白色至淺黃色不定，無臭無味，不溶于水?！『Ｔ逅徕c的分子鏈上含有大量的羥基和羧基，用氯化鈣溶液(cacl，)作為交聯(lián)劑，可形成交聯(lián)的海

藻酸鈣聚合物，含水率高，具有好的良好的生物降解性和生物相容性，可用于食品加工、制藥

 （1）面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率，改善口感和風(fēng)味。用量0.05。
（2）水產(chǎn)糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等，強(qiáng)化組織，保持新鮮味，增強(qiáng)味感
（3）調(diào)味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油，增稠劑及穩(wěn)定劑。
（4）果汁、酒類等，分散劑。
（5）冰淇淋、卡拉蜜爾糖，改善味感及穩(wěn)定性。