可得然膠的CAS號、分子式、簡介、性狀及在各行業(yè)用途與用法用量

CAS號：54724-00-4
分子式：(C?H??O?)?（n＞250，通常為400-500）

可得然膠是一種由微生物發(fā)酵產(chǎn)生的天然多糖，屬于線性β-1,3-葡聚糖。其分子結(jié)構(gòu)由葡萄糖單元通過β-1,3-糖苷鍵連接而成，無支鏈，具有獨(dú)特的熱凝膠特性。根據(jù)加熱條件不同，可得然膠可形成熱可逆性低度凝膠（55-65℃加熱后冷卻）或熱不可逆性高度凝膠（80℃以上加熱），且凝膠強(qiáng)度隨溫度升高而增強(qiáng)。該物質(zhì)于2006年在中國獲批作為食品添加劑使用，廣泛用于食品、工業(yè)、化工及紡織等領(lǐng)域。

1. 食品添加劑行業(yè)

2. 面類食品：如生干面、方便面，添加量0.1%-1%，可增強(qiáng)彈力、嚼感，防止煮爛或湯水渾濁。

3. 水產(chǎn)制品：如魚肉糕、冷凍魚糜，添加量0.1%-1%，提升彈性、硬度及成型性。

4. 肉類制品：如香腸、火腿，添加量0.1%-1%，提高保水性、結(jié)實(shí)性，改善乳化穩(wěn)定性。

5. 熟食與點(diǎn)心：如漢堡、炸雞，添加量0.2%-2%，增強(qiáng)保水性及食品品質(zhì)。

6. 調(diào)味汁與醬料：添加量0.2%-2%，增加粘度，防止沉淀。

7. 罐頭食品：添加量0.2%-1%，防止滴漏，提升品質(zhì)。

8. 用途：作為凝膠劑、穩(wěn)定劑、增稠劑、持水劑及結(jié)構(gòu)改良劑，用于改善食品質(zhì)地和口感。

9. 應(yīng)用場景：

10. 用法：將可得然膠粉末與冷水混合后高速攪拌，形成均勻分散液，再與其他原料混合加熱至目標(biāo)溫度（如80℃以上形成高度凝膠）。

11. 工業(yè)領(lǐng)域

12. 涂料與膠黏劑：添加量0.1%-5%，改善體系流變性能，提升粘度或穩(wěn)定性。

13. 水處理：作為絮凝劑或分散劑輔助成分，用量依水質(zhì)和工藝需求調(diào)整（如0.1%-1%）。

14. 用途：作為增稠劑、穩(wěn)定劑或膠凝劑，用于涂料、膠黏劑、水處理劑等產(chǎn)品的性能優(yōu)化。

15. 應(yīng)用場景：

16. 用法：根據(jù)產(chǎn)品特性調(diào)整添加量，通常需通過試驗(yàn)優(yōu)化反應(yīng)條件（如溫度、pH值）。

17. 化工行業(yè)

18. 化妝品：添加量0.5%-5%，改善產(chǎn)品質(zhì)地或穩(wěn)定性。

19. 顏料與洗滌劑：作為分散劑，提升分散均勻性或懸浮穩(wěn)定性。

20. 用途：作為分散劑、穩(wěn)定劑或載體，用于化妝品、顏料、洗滌劑等產(chǎn)品的生產(chǎn)。

21. 應(yīng)用場景：

22. 用法：根據(jù)配方要求確定添加量，通常需與其他原料共同攪拌或加熱處理。

23. 紡織行業(yè)

24. 印花工藝：添加量0.1%-1%，提升色漿粘度，防止?jié)B色。

25. 染色工藝：作為整理助劑，改善織物柔軟性或抗皺性。

26. 用途：作為增稠劑或整理助劑，用于印花或染色工藝，改善印染效果及織物手感。

27. 應(yīng)用場景：

28. 用法：將可得然膠分散液與染料或整理劑混合，通過浸漬、噴涂等方式施加到織物上，具體用量需根據(jù)纖維類型和工藝要求調(diào)整。