食堂既是學(xué)校的一項(xiàng)公益事業(yè)，也應(yīng)是創(chuàng)收的來(lái)源之一。學(xué)校食堂主要是服務(wù)學(xué)生日常生活和健康的，從校方公立飲食機(jī)構(gòu)這點(diǎn)來(lái)看，他應(yīng)是重公益輕效益的。即以“薄利多銷(xiāo)”的經(jīng)營(yíng)模式為主，適當(dāng)少量的賺點(diǎn)利潤(rùn)。同時(shí)學(xué)校食堂也為周邊下崗失業(yè)人員提供了許多的就業(yè)崗位。對(duì)于學(xué)校其他單位來(lái)說(shuō)，食堂也是創(chuàng)收機(jī)構(gòu)之一，所以食堂在做好服務(wù)的基礎(chǔ)上，多多少少也可以為學(xué)校的發(fā)展提供一定的物質(zhì)來(lái)源?，F(xiàn)實(shí)的情況是，校門(mén)口的小餐館生意興隆，食堂里只提供較少部分同學(xué)的飲食需要，不但流失了許多“客源”，也使學(xué)校的資源沒(méi)有Zui大程度的發(fā)揮它的作用，無(wú)法實(shí)現(xiàn)在“薄利多銷(xiāo)”的情況下的利益Zui大化，所以導(dǎo)致食堂飯菜價(jià)格偏高、份量偏少，工作人員積極性較差，形成惡性循環(huán)。