茶從起源上來看，已有五千年的歷史，據(jù)說，Zui早發(fā)現(xiàn)茶能為人所用的是神農(nóng)氏，據(jù)《史記.三皇本紀(jì)》所載：“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解之?！薄拜薄奔礊榻裰安琛薄，F(xiàn)能在云南發(fā)現(xiàn)千年以上的茶樹就有好幾片地區(qū)，如鳳慶小灣鎮(zhèn)綿繡村香竹箐山上的“香竹箐大山茶”經(jīng)考證已有3750多年的歷史，其胸徑已達(dá)1.59米，胸圍5.01米，被民間稱為“茶王之母”。對(duì)于野生茶樹，云南省就有十多個(gè)地區(qū)有分布著，按照民間的分法，其從品飲的角度來說，一類可用于品飲，一類已完全不具有品飲的美感了。

2010年廣州茶博會(huì)展會(huì)期間昆明官南大道康樂茶文化城35棟13號(hào)一品云茶之神典茶莊以上為云南地區(qū)分布十分稀少的野生茶樹的品種之一，其芽外形特點(diǎn)是綠中泛紫，呈筍狀，芽沖泡于開水中，香味五米開外即可聞著，茶滋甘甜微苦，但苦味化得極快，而后舌后根的回甘久久不去，飲后不多時(shí)，茶氣就運(yùn)行于周身，發(fā)汗之感十分明顯，可謂茶中之

[前言]本公司以經(jīng)營云南大葉種茶為主，立志打造和推廣優(yōu)質(zhì)的茶葉，優(yōu)質(zhì)的品牌；本公司的品牌命名為“神典”。本公司的一貫主張是：做好茶！做好茶！一定得做好茶！關(guān)于本公司經(jīng)營茶葉的觀點(diǎn)在我的“茶，喝茶，喝好茶”中有談及一二，熱忱歡迎志同道合者加盟，一起把“做好茶”的概念推廣開來，那將是全中國之福，人民之福也。

茶，喝茶，喝好茶

茶，從神農(nóng)食百草，日遇七十二毒，得荼（茶）而解之，可知，茶之為飲，已有上下五千年的歷史了。自古中國人民便是一個(gè)勤勞、善良、勇敢而又具有開拓精神的一個(gè)民族。古人就很善于發(fā)現(xiàn)真善美的事與物等。“神農(nóng)”又稱炎帝。在《神農(nóng)食經(jīng)》中就有對(duì)茶Zui初功效的記載：“茶茗久服，令人有力，悅志。”此話意思是長期喝茶，可以使人健康有力，精神飽滿。這是古人對(duì)茶功效的Zui直觀的一個(gè)感受，也是Zui真切貼身的一種感覺。從此種描述可知茶在古時(shí)的生長狀況是較好也是較原始的。至少從這點(diǎn)可以看出，古之茶的各類糖分的含量是較高的。因?yàn)樘钱?dāng)中的單糖（低分子糖）是易被人體所吸收的，從而轉(zhuǎn)化成能量，所以久服令人有力，因而身體狀態(tài)好，以致精神狀也好，以達(dá)到“悅志”之感。多么真實(shí)淳樸而又大智若愚的古人們，短短幾個(gè)字，便盡顯茶之Zui真醇美的地方。從《神農(nóng)食經(jīng)》短短幾言中可以推斷出，古之茶樹的生長環(huán)境，一：陽光充足，令茶葉能有充分的光合作用。二：周圍還有其他的植被與之雜生在一起。據(jù)現(xiàn)代版《中國茶經(jīng)》論述，茶樹光合作用隨著光強(qiáng)的增高而加快，但當(dāng)光強(qiáng)上升到一定程度后，光合作用便不再增高，反而會(huì)因?yàn)楣鈴?qiáng)的增高抑制光合作用，從而過多的消耗茶葉中所儲(chǔ)存的營養(yǎng)物質(zhì)。舉個(gè)例子，一棵水果樹，向陽坡的比背陰坡的滋味較香甜；而向陽坡的水果，樹的Zui頂端的長得較大，但水果的滋味會(huì)比較寡淡，因?yàn)檫^多的消耗了體內(nèi)儲(chǔ)存的營養(yǎng)，通常是糖分消耗較多；而樹中間部分有葉子稍微隔離一下的水果吃起來感覺味道是的，既甜且果香味也較濃，因?yàn)楣夂献饔没旧鲜乔〉胶锰帲欢鳽ui底部的水果既小吃起來感覺也比較酸澀。茶也同此理，由此可推理出，為什么“高山云霧出好茶”。首先，高山地區(qū)陽光是較充裕的，而云霧又能避免陽光的過度的強(qiáng)度，同時(shí)還能提供光合作用所需要的水分。同樣，茶葉如果同其他的植被雜生在一起，這種植被通常不能有過分的生長優(yōu)勢，以闊葉林為好，因?yàn)樗娜~子既能阻擋一定的光強(qiáng)，同時(shí)，落下來之后還能變成茶樹的營養(yǎng)，與茶樹的生長是相輔相成的。在清.陸延燦的《續(xù)茶經(jīng)》壹“茶之源”中，趙汝礪的《北苑別錄》中：草木至夜益盛，故欲導(dǎo)生長之氣……滋蔓之草，遏郁之木，悉用除之……惟桐木則焉。桐木之性與茶相宜，而又茶至冬則畏寒，桐木望秋而先落，茶至夏而畏日，桐木至春而漸茂。理亦然也。此話的意思是，草木到了晚上更加興盛，這是為了吸收生長所需的氣息，吮吸雨露的精華……然而，過多的雜草會(huì)搶去茶樹所需的生長營養(yǎng)，所以都得把這些小雜草除掉，惟有桐木留下來，因?yàn)橥┠镜纳L與茶樹的生長是相輔相成的。茶樹到冬天怕冷，桐木在秋天時(shí)葉已落下來，可起到一定保溫和轉(zhuǎn)化成茶樹所需的營養(yǎng)的作用。而桐木到了春天又已經(jīng)開始變得茂盛起來了，又可起到為茶樹屏蔽一定光強(qiáng)的作用?？梢?，古人對(duì)茶樹的生長環(huán)境觀察的是多么的細(xì)致入微，同時(shí)，可知這也是能夠產(chǎn)生一款好茶的先天因素之一。眾所周知，光合作用的公式是6co2+6h2o+能量→c6h12o6+6o2，這是一個(gè)相對(duì)較簡單的化學(xué)公式，但是一個(gè)簡單的公式卻蘊(yùn)藏著大自然中多么神奇的力量。首先，我們知道，茶葉中含有的成分很多也很復(fù)雜，但是這些復(fù)雜的成分從“血緣”上講，來源是統(tǒng)一的。就是它們都來自光能通過葉綠素進(jìn)行光合作用。首先合成糖類這種小分子物質(zhì)，然后糖類又經(jīng)過各種復(fù)雜的物理化學(xué)作用生成茶葉中其它的種類物質(zhì)，從而，茶葉的色、香、味各種特征便得以體現(xiàn)出來，當(dāng)然，這種體現(xiàn)的狀態(tài)是不一樣的，這是因?yàn)榇笞匀凰x予的條件是不一樣的。舉個(gè)例子，就好比你不能選擇你的生身父母一樣，為什么有些人生下來先天就聰明一些，有些人先天就要愚笨一些。所以說，好茶的標(biāo)準(zhǔn)，先天是原因之一，也是內(nèi)因來著，就像陸羽《茶經(jīng)》所論述的：“茶者，上者生爛石，中者生礫壤，下者生黃土。陽崖陰林，紫者上，綠者次；筍者上，牙者次；葉卷上，葉舒次。陰山坡谷者，不堪采掇，性凝滯，結(jié)瘕疾?！彼?，一款先天優(yōu)良的品種，再加上后天的雕琢，會(huì)達(dá)到事半功倍的效果。就好比一塊璞玉，經(jīng)過精湛的雕刻之后，會(huì)大放異彩，茶也如此。大自然賜給它天生優(yōu)良的條件，再加上后天恰好好處的做工和技術(shù)，沖泡之后，品之真可與醍醐、甘露相媲美也。真乃也清氣上升，濁氣下降，好茶之美也。..

所以，茶，喝茶，喝好茶。我夙生之愿也。

作者“神典茶葉”劉小枚